パン教室中級コースのクラス

今日は中級コースのクラスの授業でした。



カレー粉を練り込んだ同じ生地で２種類の成型をしています。




電子発酵器で発酵させます。




発酵後に照り卵を塗ってマヨネーズとパセリをトッピング。




オーブンで焼成します。




相性の良いカレーとベーコンのお惣菜パン「カレーベーコンロール」を作りました。




丸く成形した生地を電子発酵器で発酵させています。




発酵させたら綴じ目を上にしてバターとけしの実をてっぺんにのせます。




オーブンで焼成します。




バター香る柔らかいフランスパン「モーレ」の完成です。




いちごジャムを桜色の生地で包んでミニ食パン型に収めます。




電子発酵器で発酵させたらクープ(切り込み)を３本入れて照り卵を塗りオーブンで焼成します。




ミニ食パン型のジャムパン「いちごロール」も作りました(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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