若ごぼうとプチベールのチャンプルー

若ごぼうとプチベールをチャンプルーにした。

プチベールは今年初めて見た野菜だが

あの青汁のケールとメキャベツを交配して出来た野菜だ。

見た目はチリメンハボタンをギュッとゴルフボールの2倍ぐらいの

大きさの可愛い野菜だ。

そんなプチベールに竹串を刺してミズナとナスターチュームと

合わせて生けてみた。

緑色のものがプチベール。

ちょっと楽しんでからチャンプルーを作った。

豚こま肉150ｇに酒を少し揉み込んでおく

アク抜きした若ごぼう根、茎、葉を合わせて120ｇを用意

フライパンにゴマ油大さじ一杯を入れて豚肉、

若ごぼうを入れて炒める

プチベールを半分に切ったものを一袋加えてから

少し炒め塩コショウを軽くする

きぬこし豆腐を一丁（400ｇ）加えてから崩しながら

炒めてミニトマト5個を半分に切ってれ混ぜて

醤油大さじ1杯を入れてしばらく炒める

溶き卵3個分を入れて卵に火を通す

最後にかつをぶし3ｇ（小パック一袋）入れて混ぜて

器に盛りさらにかつをぶしを天盛りする。

基本は醤油だけなのにかつをぶしのおかげか美味しく　

仕上がった。

ミニトマトは彩りに加えたがトマトと卵は合うので美味しい。

プチベールは初めて使ったが甘みもあり美味しかった。

豆腐は残したら食べずに捨ててしまったりすることが

あるから上に書いたレシピではかなり多いと思う。

作っている時は白和えみたいになるから。

ただきちんと水切りしたりすればマシかもしれない。