牛しゃぶ香味サラダのレシピ。

牛しゃぶと香味野菜たっぷのサラダ。

１品でタンパク質も野菜もたっぷり摂れるのがいい。

牛肉(しゃぶしゃぶ用) ・・・250g

セロリ ・・・・・・・・・・1/2本

タマネギ ・・・・・・・・・1/2個

ミョウガ ・・・・・・・・・2個

青ジソ ・・・・・・・・・・20枚

ミニトマト ・・・・・・・・4個

☆からしドレッシング

粒マスタード ・・・・・・・大さじ１と1/2

ねりからし・・・・・・・・ 大さじ１

砂糖 ・・・・・・・・・・・小さじ1

ぽん酢 ・・・・・・・・・・大さじ２

酢 ・・・・・・・・・・・・大さじ２

オリーブ油など油 ・・・・・大さじ４

セロリは斜め薄切りにして葉はみじん切りにする

青ジソとミョウガ、タマネギは千切りにして冷水にとってしっかり水気を切る

ミニトマトは1/6～1/8くらいに切る

ドレッシングの油以外を合わせてから油を少しずつ混ぜる

沸騰したお湯に水を差して温度を下げてから肉を一枚ずつ

入れて色が変われば取り出してあら熱を取っておく

器に野菜を盛り付けてから肉を盛り付ける

ドレッシングをかけていただく

からしは久し振りにS＆Bの缶のもを使った。

チューブとは違い香りも新鮮で練っているとき咳が出そう

なくらいだった。

親は缶のものを使っていたが自分は使ったことがなかったが

納得した。

ミニトマトと青ジソは栽培しているものを使ったが

特に黄色の｢アイコイエロー｣は甘くて美味しいものだった。