パプリカ(赤・黄) 各1/4個
エリンギ 大1本
青じそ 10枚ほど
☆調味料
ナンプラー 大さじ1強
ケチャップ 大さじ1
ニンニク 1片
カレー粉 小さじ1
コーンスターチ 小さじ1/2
コショウ 少々
パプリカを1㎝幅の長さ5㎝くらいに切る
エリンギもパプリカと同じくらいの大きさに切る
☆の調味料を合わせておく
フライパンに油をひいてパプリカとエリンギを炒めて取り出す
同じフライパンに油を足さないで牛肉を強火で色が変わるまで炒めて
パプリカとエリンギを戻して調味料を入れて煮詰める
器に盛って青じそで巻いていただく
こういう包みものはサンチュやサニーレタスを使うことが多いが
家で栽培というか勝手に生えている手のひらを広げたくらいの
大きさの青じそを使った。
市販されている青ジソはそれほど大きくないから包んでは
食べられないかもしれない。
シソの爽やかな香りと味が濃いめの肉とでとても美味しい
メニューだった。
