村長杯争奪スキー大会 兼 アルペン男子予選

白馬モンビエにも学生スキー大会の学生さんたちが泊まっています。

一般の宿泊の方より少し時間ずらして　早めに夕食を取ってもらっています。



この日のメニューは　

鶏肉と冬野菜と大豆のシチュー

揚げなすのサラダ

信州ポークのブレゼ　八角風味

北アルプスの天然水で炊いたモンビエファームご飯

デザートにクリームブリュレ　でした。



一般の宿泊の方のディナーはちょっと遅くスタートします。

今日のメニューは


自家菜園の雪中人参のポタージュ

ホタテの自家製瞬間スモーク　

信州ポークのブレゼ　スターアニス風味　旬の温野菜添え

ピスタチオのアイスクリーム　ヴァレンタインのチョコレート

雑穀パン　グリーンオリーブパン

コーヒー　　でした。



学生さんメニューとコースメニュー

シェフの頭の中は複雑です



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