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クレープシュゼット

2015-04-15 09:27:16 | メニュー






昨日 薬膳セミナーで講師をして下さっている

山本美嶺里先生と打ち合せをしていて

『2015年 最後のフレンチde薬膳で「クレープシュゼット」

できますか?』と聞かれ

『炎、どうでしょうね~』なんて話しをしてきました。



昔、バブリーな時代に上司に連れて行ってもらった

ハープの生音が響き渡るレストランで

初めて見た時に、驚きと感動を覚えたのを思い出しました。



モンビエでできるかな?

やるとすれば緊張症のシェフ?

それとも私・・・・・



そんな夜にまさかの「クレープシュゼット」

炎の立ち上るようす

コアントローとオレンジ果汁の香り

手際のよいメートル・ド・テルの立ち居振る舞い。

エンターティナーな世界でした。



クラシカルフレンチの王道、

今見ても嬉しい演出に違いありません。

モンビエでやるかどうかは考えてみます(^_^;)


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