「スパゲッティ・ボロネーゼ」と「リンゴとキュウリと人参のサラダ」を作る

先日のフェットチーネ・ボロネーゼで味をしめて、お昼にスパゲッティ・ボロネーゼを作りました。また、季節の果物「紅つがる」リンゴがたくさんありますので、「リンゴとキュウリと人参のサラダ」を作ってみました。いずれも、最近の「料理メモ」ノートに記載の内容です。

まずは、スパゲッティ・ボロネーゼから。



材料は2人分で、

• スパゲッティ　@80g×2
  
• 豚肉　　150g　ひき肉がなかったので包丁で細かく切りました。
  
  
• 玉ネギ　1/2個　みじん切り
  
• 人参　　1/4個　みじん切り
  
• シイタケ　2個　みじん切り
  
  
• 混合調味料　赤ワイン 50mL、トマトピューレ 大さじ 1.5、ウスターソース 小さじ2、コンソメ顆粒 小さじ1/2
  
  
• ニンニク　1片、鷹の爪　1個
  
  
• オリーブオイル、塩コショウ　適量
  
• 粉チーズ　大さじ2
  

作り方は、

フライパンで低温で熱したオリーブオイルにニンニクの香りを移し、鷹の爪で辛味をつけ、ひき肉を加えて中火で炒め、色が変わったら玉ネギ、人参、シイタケを加えて炒めます。

全体に油が回ったら混合調味料を入れ、強めの中火で炒めて水分を飛ばします。

茹で上がったスパゲッティを加え、混ぜて盛り付けた上に粉チーズをふりかけます。パセリがあると良かったけれど、ないので省略(^o^;)>



つづいて、サラダです。こちらは、ブログ「お野菜を食べよん！」(*1)の2007年9月15日の記事を参考にしました。まず材料と準備ですが、リンゴは「つがる海峡〜♪」ではなくて我が家の「紅つがる」です(^o^)/

• キュウリ　1本　千切り
  
• 人参(小)　1/2本　千切り
  
• 焼いた塩鮭　　朝の残り1/2切れ
  
• リンゴ　　1/2個　皮付き、薄切り
  
• 粉チーズ　大さじ4
  
• マヨネーズ　大さじ4
  
• 塩コショウ　適量
  

というものです。作り方は、材料を混ぜ合わせて塩コショウで味を調えるだけ。簡単です。





デザートとして、リンゴの皮をむいて塩水につけたものを用意しました。
できあがりがこれ。


たいへん美味しくいただきました。うん、こうして写真を見ると、やっぱりパセリなど緑色がのっていたほうが彩りがきれいです。豆苗を使えばよかったかな。

(*1): ブログ「お野菜を食べよん！」、「つがる」海峡〜♪　同2007年9月15日の記事