おせちも食べ飽きたので簡単クッパを作ってみる

お正月なので、妻の慰労のために台所に立ったときに作った簡単料理の記録です。まずは、あり合わせの材料を使った我流のクッパを。

【材料と準備】（2人分）
豚バラ肉　200g　5cm位の長さに切り、塩コショウしておく
ねぎ　1本　斜め切り
大根　100g　短冊切り
人参　50g　短冊切り
白菜　1/4カット　ざく切り
生椎茸　2枚　軸を除き、薄切り
ニンニク　2個　薄切り
白菜キムチ　適量
ご飯　あたたかいもの　茶碗2杯分
酒　カップ2/3
みりん、醤油　各大さじ1
塩、コショウ、ごま油　適量

作り方は次の通りです。

1. 鍋にごま油大さじ1を中火で熱し、豚肉、ニンニクを入れて炒める。
   
2. 肉の色が変わったら酒カップ2/3を加え、1分ほど煮る。
   
3. 塩小さじ1/2、水カップ4を加え、大根と人参を入れて煮立たせる。
   
4. アクを取り、弱めの中火で煮汁を2/3量くらいまで10～15分煮る。
   
5. 白菜、ねぎ、椎茸を入れ、みりん、醤油を加えて2～3分煮る。
   
   
6. 器にとり、各自でご飯、塩コショウで味を調えて食べる。途中で白菜キムチで味を変えて食べる。
   

あり合わせの材料で、作り方が簡単で、汁物の代わりにもなるので、便利です。野菜の味がよく出たスープをのみ、スプーンであたたかいご飯を入れて食べると、よく合います。