摘果桃仕事 その後

摘果桃を塩漬けして一ヶ月。
今日は第二段階の本漬けをしました。

一つは粕漬け。



一つはピクルス。


もう一つはゼリー寄せにしようと塩抜き中。


情報源はすべてネット。
しばらくは様子を見守り、味見しつつ、食べる適時を探って行きます。