裏技発見！？芋づるの皮むき

先日の芋掘りの時に取ってきていた芋づる、思い立って、昨夜遅くなってから皮むき。
剥き始めて気づいたことがありました。

考えて見たら、そんなことは常識！かもしれませんが、簡単に剥ける蔓と剥けない蔓があるんですね。
主婦歴のある方は、そんなこと当たり前よ！と仰るんだろうと思いますが、最近、芋づるは皮を剝かなくてもキンピラに大丈夫！と思っていたのですね、それが、先日作ったキンピラは手強くて、やっぱり皮むき必須！と思いって始めた皮むき、、、
何だ～！つるの色じゃなくて、若い蔓の方が剥きやすいんだ～～！！

でも、綺麗に剥くって簡単ではなく、特にちょっと固いのって結果がいい加減になるし、手もアクで随分いい色に染まってきて、、、
そう言えば、ミズブキの皮って、一度湯でてから剥くと簡単だし、灰汁で黒くならない、芋づるもあれで出来ないかと、ネットで探すも出てこない。
試しに少量やることにしてやって見ると殊の外いい結果！


こんなことなら、一遍にたくさん入れればよかった（^^;;
というようなこともあり、気付いてみると日付変更線を通り越していました。
ご存知の方が多いと思うけど、さっとゆでてからの皮むき、僕的には裏技！でした。