アク抜き実験は続く

今日も農産物直売所へ行ったらタケノコがあったので買ってしまいました。
めちゃくちゃ大きいのもあったけどアレってどうなの？固かったり空洞だったりしないの？
私は調理もしやすい小さめのをあえて選んで買ってます、いつも。安いしね。
アク抜きに糠を使うのは風味付けってのをネット見たので今日は重曹プラス糠でやってみましたよ。
やっぱり重曹でアク抜きすると少し茶色になりますね、それに糠が入ってるもんだから絵面の悪いこと（笑）

まあ結論から言うと、アク抜きは重曹だけで十分かな。
糠があれば少し入れればいいし。無いときはわざわざ買う必要はないね。

今年も柏、流山のタケノコは出荷自粛が解除されませんでした。
早くきれいな竹林に戻る日が来るといいな。