味噌の仕込み

ちょっと早いかなとも思ったけど、産直所で糀が手に入ったので仕込みました。
大豆は富澤商店で鶴乃子大豆。
大粒のせいなのか水戻しに丸一日以上かかりました。
でもきっと美味しい味噌になると思います。
糀も初めて買った糀やさんのだけど、甘酒にしたらとても甘かったので大丈夫そう。

時間差で合計8kgくらい仕込む予定。