発酵調味料づくり

今日もとある仲間で味噌や漬け床で保存食づくりしました。
味噌は三度目なので問題なかったけど、料理講習のようなものは初めてのことなので緊張しましたｗ
いろいろな料理を紹介するのに、自宅で作って持っていったり現地で仕上げをしたり。
そういう時って変に緊張してうまく行かないんだけど、今日はなんとか大丈夫でした。
慣れないことをすると疲れますｗ

ちょっといろいろ欲張りすぎたかなぁ。
・キャロットラペ
・塩麹スープ
・甘酒（酒粕＋みりん）
・酒粕のディップ
・カブの塩麹漬け

そして漬け床と味噌をレクチャー。
でもちょっと自信もついたかな。
いい経験をしました。

写真、ぜんぜんだめｗ

しかし、銘々にサラダ出してくれたんだけどトマト4切れ載っててビビった。
塩麹をまぶしてなんとか完食。
頑張ったわー。