＜料理用語-和食＞ 大阪漬け

　「大阪漬け」

　大阪特産の漬物のこと。

　切り漬けと浅漬けが多いのが特徴。

＊https://temaeitamae.jp/top/t2/kj/4_E/010.html より

　浅漬けの一種。大根やかぶを刻み、葉茎もともに塩漬けにしたもの。数時間から一晩程度で食べられる。大阪地域でよく作られることからこの名があるとされる。

＊https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/39_29_osaka.html より