＜伝統野菜＞ 千葉 黒川寒咲花菜

　「黒川寒咲花菜-くろかわかんざきはなな」

　【生産地】館山市洲宮（すのみや）地区

　【特徴】千葉県で生産されるなばな。葉は濃緑の主茎タイプで側枝の発達は遅い。姿･形は「縮緬ハクサイ 」に似る。開花前の花蕾（茎葉とも12cm）を束ねて出荷する。伏見寒咲花菜に比べ、葉色の色が濃く、ちぢみ葉。茎が太く1本立（分枝少）、抽台早い。

　【食味】緑色があざやかで、少々苦みあり、早春の感強くありおひたし、漬物用、つま用

　【来歴】もともとは冬場の切り花用に栽培されていたものを食用にした。近年は食用としての栽培は少ない。黒川春治氏による育成品種。

　【時期】11月～3月

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