＜日本酒メーカー＞ 茨城 来福酒造

　「来福酒造」

　茨城の人気蔵、来福酒造は花酵母で醸す新たな日本酒

　来福酒造の正門明野町（現在は筑西市）に在る来福酒造が創業したのは西暦1716年（享保元年）のこと。たくさんある茨城の酒蔵の中でも老舗中の老舗。

　来福の名前は「福や来む　笑う上戸の　門の松」の俳句に由来するそうです。現在の当主は十代目の藤村俊文氏。東京農業大学の醸造学科を卒業後、大手の酒造会社で実習を重ねた後家業を継いだそうです。

　小さなサーマルタンクを使った多種多様な酒米、酵母の組み合わせで造られる酒、特に吟醸造りにおいて個性豊かな日本酒を生み出しています。花酵母研究会会員として活躍する若き後継者は、今も、お飲みになるお客様のもとに福が来ますことを願いながら、酒造りに情熱を注いでいます。

　実は来福酒造さんと菊池酒店のお付き合いは新しく、そのお酒に惚れ込みお取引をお願いしました。最初は「福が来る」と縁起の良い名前で購入されたお客様が、こんなに美味しい地酒ははじめてだと驚かれていました。

　来福酒造は、自然界の花から清酒酵母を純粋分離した「花酵母」を用いた酒造りで、全国から注目されているユニークな酒蔵です。

　是非、地酒「来福」のお買い求めは来福酒造と太い信頼関係で結ばれる正規特約店、菊池酒店をご利用ください。

＊https://www.centerplace.jp/?page_id=2458 より

　来福酒造　茨城県筑西市村田1626

　代表銘柄

来福　純米大吟醸「別誂」

幻の酒米「愛山」を29％（29＝フク=福）まで磨いた贅沢で縁起のいい純米大吟醸酒。
芳醇に香る吟醸香が愛山の甘みと合わさり長い余韻を楽しめます。雑味のない透明感のある味わいと酸のバランスが良いタイプです。