＜伝統野菜＞ 兵庫 姫路若菜

　「姫路若菜」

【生産地】姫路市

【特徴】寒さに強く、真冬でも葉枯れが少なく、葉はつやのある淡緑色の丸葉で茎は白く柔らかい。

【食味】クセもなく、やわらかく美味しい。

【料理】漬物、おひたし、煮びたし等

【来歴】明治時代には栽培されていたと言われている。

【時期】12月～3月下旬

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