回転紀行～無添蔵さん

今日は、無添蔵さんへ　無添くら寿司さんの高級店で関西に４店舗あります　お寿司は105円皿、210円皿、315円皿とあります　無添くら寿司さんと同じものだったり、大きくさばかれていたり、オリジナルなものがあったりと色々です　天ぷらや麺類、デザート等、サイドメニューも充実しています　四大添加物を排除した無添くら寿司さんのコンセプトをそのままに、大人向けのお店にしたものです　内装も高級感があり落ち着いた雰囲気です　「濃厚坦々麺」が登場していてずっと気になっていたのでお店に行ってきました　現在「ふぐVSうに祭り」を実施中ということもありふぐもいただきに行ってきました

「極上とろさば棒寿司（210）」定番メニューですね♪凄く肉厚な鯖を重ねて押し寿司にしたものです　酢飯に甘く味付けした椎茸も挟んでいますね　周囲にはおぼろ昆布で巻いています　無添くら寿司さんらしい自然な味に仕上がっています♪全体的に自然な甘めです♪
「ふぐにぎり（210）」食感はしっかり、ちょっと淡白な白身ですね　しかし、噛めば噛むほど旨味が♪美味しくいただきました　なかなか均一店ではいただけないふぐ、210円で品揃えできました♪ネタは結構大きめです♪
「ふぐ湯引き（210）」ふぐを湯引きにして軍艦巻きにしたものです　細かく刻んだ湯引きしたふぐのしっかりな食感です　湯引きにしたことで又異なる旨味がありますね！美味しくいただきました
「濃厚坦々麺（504）」さて、楽しみにしていた坦々麺です　７種の魚介スープ（おそらく無添くら寿司さんのラーメンと同じものだと思います）と、特製ヤンニンジャン（７種の野菜と７種の果実を使用）、高級ねり胡麻を使用した坦々麺です　ベースは出汁のよく効いたスープで、上品な甘味のねり胡麻の存在感も凄くしっかりとあるものです　特製ヤンニンンジャンの独特の甘味も、無添くら寿司さんらしいオリジナルなものです　そして、蓋の上に唐辛子（タカの爪）がひとつあり、お好みで砕いて入れてくださいとのことです　独特の無添くら寿司さんらしい上品な甘味が凄く印象的で辛味の調整のできる坦々麺です　本当に美味しくいただきました　回転寿司店のサイドメニューで、これだけのものはなかなかないと思います

無添くら寿司さんは、10年以上前だったと思いますが、大阪狭山市のくみのき店さんの隣にラーメン店を展開していたことがあったと記憶しています　そのとき、お店近所では自然な味が評判だったようで、私もそれを聞きつけた知人に連れて行ってもらった記憶があります　坦々麺、凄く美味しかったですが504円、これは、回転寿司店のサイドメニューとしては価格的にも少し割高感がありますし　無添くら寿司さんの７種の魚介醤油らーめんも399円で、105円均一店さんのサイドメニューとしてはやや価格が高いかなとも思います　出汁にこだわった無添加な自然な出汁の美味なうどんも充実していますし、こだわりの麺類のお店もだして欲しいなぁ、とも思ったりするのですがどうでしょうか？　あ、チルドの生麺を作る会社とのコラボの商品なんていうのも出せませんでしょうか？（うどんも含めてのお話です）　回転寿司店のサイドメニューとして、本当に凄くレベルが高いと思いますので麺類のメニューのいろんな可能性にも期待しています