失業生活53日目_Part1_ジャワカレー仕込み

4／22（水）

今日はリクナビの更新日なので、家でじっくり職探し・・・
なんて殊勝なことを考えてたのは、昨日まで。

ホントに天気がいいので、やっぱり散歩するしかないよなあ。

ただ、今夜はカレーを食べる、が決定事項なので
その仕込みを8時からスタート。
しかし、ルーを使うカレーは初めてなのだ。で、使うのはコレ。



まあ、どうにでもなるでしょ？

まずは、昨日158円＠100gで買ってきた、国産すじ肉の仕込み。
塩・黒コショウ・ナツメグ・カレー粉をもみ込んで、
さらにヨーグルトでマリネする。



タマネギを粗みじんに切る。
鍋に大量のオリーブオイルを入れて、暖まる前に投入。



最初は強火で、ふつふつしてきたら、とろ火に落とす。
テフロン加工の鍋だし、オイルが大量なので焦げ付く心配はない。
時々、かき混ぜればいいので、リクナビのページをつらつら見ていても大丈夫。
で、1時間ぐらい経つとこうなる。



新タマネギなので、飴色にまではならないけれど、水分も飛んでいい感じ。
そこへマリネしたすじ肉を投入して、焼き目が付くまで炒める。



98円＠100gで昨日買ってきた手羽元を、冷蔵庫から取り出す。
こちらは、昨日のうちに、塩・黒コショウ・ナツメグ・ガラムマサラをもみ込んで、
ヨーグルトでマリネして、寝かせたもの。



本来は、皮と脂肪を取り除くのが本式だけれども、そんなんめんどくさいし。
皮付きなので、こちらも炒めた方がうまい。



若干焼き目が付くぐらいまで、タマネギと絡めるように炒める。
そしたら、後はざぶざぶ水を投入する。



ひたひたよりも多めに入れて、最初は強火で。
灰汁をひいたら、あとは弱火で放置。

手羽元を使う理由は、骨髄から旨味を出したいからなので、
ひたすら煮込むしかない。
11時半で、2時間経つことになるので、そこで第1回目の煮込みは終わらせるつもり。

さて、サンドイッチを作って、散歩の支度♪