缶詰だけど、それが何か?

缶詰、レシピ、散歩、食べ歩き、いろんなものがあります

NS1548_蟹鍋でホントに休む

2014-12-29 06:14:36 | レシピ

道の駅にないくつ行けると思う?
そりゃわからん。
しかし田舎だ、そこら中にあるんじゃない?
田子ノ浦に富士っていうのがあってな、御前崎にもあるゾ
ほらね・・・てか、道の駅を巡る旅だっけ?
いやはや

昼ごはんを片付けて、当然のようにベッドに入る。
しかし、さほど寝られた訳でもない。
ただベッドでぐだぐだしていただけで・・・
発熱して汗をかけたのはちょっといいことかもしれない。

2時間ぐらいで起き上がるけれど、さすがにやることはない。
いや、大掃除を進めてもいいんだけれど、
そこまではさすがに・・・。

晩ごはんだって大してやることはない。
またも昆布で出汁をとり、ホットプレートへ。
残った昆布を刻んで、また水を張って二番出汁として、
昆布ごとホットプレートへと、

昨日の残りの白菜を、またも葉と芯に分ける。
コレで準備は終わったようなもの。
昨日から解凍しておいた件のズワイガニを。



昨日の晩ごはんと違うところは、
豚ロースがズワイガニになり、
そして白滝が入ったことぐらい。

もちろん、その間、嫁さんはMacintoshに向かったまま、
道の駅を検索し、明日からの行動を予習していただけ。
休め、そう言わなかったっけ?



NS1548_舞茸のリゾットで休む

2014-12-28 17:30:10 | レシピ

12/28(日)

今日は寝とけよ
嫁さんが珍しくそんなことを言う。
明日から長い道中、休んでいる暇はない。
今日中に風邪を治さないとエラいことになる。
しかし・・・ホントか?

昨日、ホントに早く寝た。
23時過ぎにはベッドに入った。
当然だけれど、4時ぐらいに目が覚めた。
ベッドでゴロゴロしたって5時半ぐらいが限界。
起き上がると柳家権太楼師匠が噺ていたけれど、
何だったんだろ?演目まではわからず・・・。



天候は下り坂らしいけれど、東京はまだまだ。
雲海は北へと大移動中。

当たり前のようにワールドトリガーをOAしていて驚く。
ただ、トッキュウジャーも仮面ライダードライブも
手抜きの典型のような・・・。
プリキュアはいったいいつまでやるんだ?
もう2回も最終回を見ているような気がする。

横になろうかと思ったけれど、
火曜日に買ってきたドライブレコーダー、
これをマーチに設置しなければならない。
両面テープの粘着力が弱く、ケーブルを這わせられず、
結果、家にある粘着テープを動員してなんとか。

部屋に戻ると、嫁さんがエアコンの掃除をしようとしていた。
しかし、ちびっ子の嫁さんでは手が届かないところもあり、
結局、たまった埃を捨て、フィルターを掃除し・・・。

ハラ減ったな
嫁さんがそんことを言い出す。
ああ、なるほど、作れ、と。

コメ1合を洗って、ざるにあけ水気を切る。

タマネギ小2個をみじん切りにする。

小鍋にタマネギのくずを入れて沸騰させ、
30分ぐらい煮出してから、すくい上げ、
代わりに固形ブイヨン2個を入れて、とろ火にする。
ソーセージを4本入れて、放置する。



オリーブオイルをひいたフライパンに、
乾燥ニンニクを入れ、タマネギを。

弱火で放置している間に、
ソーセージ1本を刻んで放り込む。
舞茸1株を刻んでフライパンへ。



タイムとナツメグ、白コショウで香りをプラスする。
しっかりと火が入ったら白ワインを注ぎ、
強火にしてアルコールを飛ばす。

ブイヨンをひたひたになるぐらいまで注いで、
中火に落とす。
チェダーチーズを加えて、ざくっと撹拌。

干上がってきたらブイヨンを注ぎ・・・
を繰り返して20分ぐらい。
舞茸は色が汚くなるので、
ちょっと牛乳を足して、見た目をキレイに。



リゾットは簡単だし、カラダも暖まるからいい。
舞茸の香りも味も活きているし、
今日もなかなか・・・
って、全然、休んでないじゃん。


NS1547_豚しゃぶを検証する

2014-12-28 06:37:38 | レシピ

我々は検証しつづけなければなりません
韮崎潤一郎なんて吹けば飛ぶぐらいのスゴい人物がぞろぞろ。
UFOコンタクティって何だよ、ホントに。
亜空間が・・・どこにある?
いやあ、ホントに面白い。
よくぞまあ、という映像が目白押し。
ただ、UFOもオカルトも別に否定はしない。
存在したら存在したで、面白い訳だし、
自分が見たことがないものを否定してばかりでは、
演繹法だけでは、世界は広がらない。

どん兵衛を片付けて、当たり前のように昼寝。
2時間も横になって、起き上がれば、赤い霊柩車。
しかし、実際に赤い霊柩車が走ったシーンって?

水洟が出続けるので、晩ごはんを食べたら、
コンタックさんを赤から青に変えよう。

その晩ごはんは簡単。
というか、ほぼ何もしていない。

昆布を鍋に入れてしばらく放置して、
とろ火で加熱。
ホットプレートに移してから、昆布を刻み、
鍋で昆布をさらに煮出す。

白菜を芯と葉に分けて、芯は縦に、葉は横に切る。



あおばで買ってきた沖縄産の紅豚のロース。
298円@100gで、これがやたらとウマい。
縦に切った白菜を巻いて食べるとさらに。

しかし、白菜と豚ロース、そして昆布だけ。
これでいいのか?

我々は検証し続けなければなりません

・・・バカな番組を見ていないで、
コンタック600を飲んでさっさと寝よう。



NS1547_どん兵衛を食べるタイミングなのだ

2014-12-27 22:25:29 | 食べ物

12/27(土)

タイミングの問題なのだ、要するに。
どちらも悪い訳ではない。
しかし、片方のやったことが、
もう片方の不利益になったりする。
しかし、なんてことだ、ホントに。

年末にやならければならないことが2つ、
窓掃除とマーチの洗車である。
12/29には豊橋への長い寄り道旅に出て、
帰ってくるのは1/1。

昨日から出始めた鼻水はひどくなる一方だけれど、
ノドの痛みは少しはよくなった。
今日中にその2つとも片付けて、明日、静養しよう、
そう決めるけれど、さすがに8時に外に出る気がしない。

フリースにナイロンの上着で上半身をかため、
スノボ用のパンツで下半身を暖める。
9時に外から窓をばしゃばしゃと水で洗い、
庭木に水をやり、そして玄関ドアを洗う。

すっかりしましマーチとなった黄色いマーチ、
じゃぶじゃぶと水洗いしてから、コーティング。
窓は撥水加工すれば、それでまた1時間。

しかし、そこで問題が発生する。
北側の隣家が木を切り始めたのだ。
おかげでおがくずが降り注ぐのだ、洗車したばかりのマーチに。
そして枯れ葉がワイパーの付け根に入り込む。
いい加減にしろ、さすがに怒りたくなるけれど、
ただ、彼も仕事を頼まれたのが今日で、
家が洗車したのが、たまたまそのタイミングだっただけ。
持って行き場を失った怒りはシャワーで洗い流す。

そのまま昼ごはんを食べよう、
なんて思ったけれど、嫁さんがヤマダ電機に行こう、と。
プリンタのインクを買うためらしいけれど、
このタイミング?



強烈な北風が富士山頂の雲も吹き飛ばす。
ホントに寒い、寒すぎて声だって凍えるぐらい。

ヤマダ電機でインクを買い、あおばで晩ごはんの食材を。
嫁さんが年賀状を投函して、帰宅すれば13時過ぎ。

わかめを熱湯で戻すぐらいで、さすがに作る気はしない。



日清のどん兵衛 鴨だしそば
先週、ヒルマで90円ぐらいで買ってきた。



パッケージを開けると、
液体スープとかやくが出てくる。

かやくをソバの上にのせ、熱湯で3分。



液体スープを加えて撹拌するだけ。
かなり甘めのつゆだけれど、まあソバだし。
お情け程度のつみれ状のものがあるけれど、
コレ、ホントに鴨?

しかし、まあ、年末と言えば、どん兵衛、
えっ?どんなタイミング?


NS1546_日高屋 市ヶ谷八幡町店(ラーメン/市ヶ谷)

2014-12-27 08:49:28 | 食べ歩き

12/26(金)

今年もお世話になりまして・・・
毎年のことだけれど、
この意味のない風習って何とかならんのか?
上着を羽織っては脱ぎ、脱いでは着て・・・その繰り返し。
ホントにめんどくさいだけ。
よいお年を
そんな言葉も口先だけ、誰が祈るか。

今週ずっとノドが痛かったけれど、
昨日から鼻水が出始めた。
明らかに風邪。
朝は忘れずにコンタックを飲むけれど、
夜に飲まずに寝てしまうからか?
よくならないのは。

今日も5時ぐらいから起きだす。
空は凍ったようになっていたし、多分デジカメも凍った。
どうしてボケるのかかわらんけれど、ピンぼけの画像を残した。
このポンコツが。

たぶんこの冬一番の冷え込み。
マッキントッシュを羽織ってもまだ寒い。



デジカメを持つ手も凍るぐらい。
90km先の富士山も凍り付く。

目黒線も混んではいても順調、
いつもよりも早く会社に到着する。

11時に水道橋で打ち合わせがあるので、
その準備をしていたら、当然のように現れる。
今年もお世話になりまして・・・
ただ、この印刷会社さんはウェルカム、
新幹線のカレンダーを持ってきてくれるからだけど。

10時半に会社を出て水道橋へと。
1月半ばからの取材の打ち合わせをするためだけれど、
あらかたスケジュールは埋まっている、
あと5人ぐらい?

12時半ぐらいに会社に戻ると、
入れ替わりで印刷会社さんが出て行ったところ。
厚木の新案件の修正版を持って。

秘密案件なので、小部屋へと。



隣のビルの解体は、いよいよ1階が見えるようになった。
ホントに年内に姿形がなくなるかもしれない。

さっと目を通して、問題ないと確認する。
しかし、内容に問題がある、無理だよ、ホントに。

13時過ぎに会社を出る。
日テレ通りを北上し、今年一番お世話になった
日高屋 市ヶ谷八幡町店へと。
なぜか店内で待ちが出るぐらいに混んでいるけれど、
ほぼ待たずに着席する。



野菜たっぷりタンメン(500円)
スープが煮詰まることもなく、
野菜のシャキシャキ感もまだ残っている。
さすがに麺はずるずるだけれど・・・。

お世話になりました
そう思いながら会社に戻る、
そう言われるために、だけれど・・・。


NS1545_博多らーめん みつぼし 市ヶ谷店(ラーメン/市ヶ谷)

2014-12-26 06:14:24 | 食べ歩き

12/25(木)

ドアを開けたら女性だらけだった

さて、どうする?
パスタ屋であれば、そもそも近寄らないし、
スイーツだってカフェだって、それ以上に排除する。
しかし、それがラーメン屋だったら?
入った瞬間にUターン?
しかしなあ。

昨日もぐだぐだと1時過ぎまで起きていた。
結果、5時過ぎに起き上がる。



素敵なグラデーションをバックに、
雲塊がけっこうなスピードで飛んでいた。
つまり、かなりの寒さということで・・・。

手袋がなければ無理、それぐらいの寒さで、
ダウンを羽織って家を出る。



しかし、富士山頂には雲がかかり、
ちょっとがっかりなスタート。

目黒線は死ねるほどの混雑もないし、
昨日のような時間調整ばかりなんてこともない。

順調に会社に着いて、そのまま秘密の小部屋にこもる。



驚いたことに重機が1台増えている。
ただ、もう1階の天井を壊している段階、
下から上ってきたのかな?
年明けには更地になっているのかな。

昨日、あがってきた三軒茶屋の念校をまず。
修正点は大丈夫だけれど、一応、素読みする。
それだけで2時間以上・・・ホントにねえ。

続けて、これまた昨日、あがってきた厚木の初校。
この期に及んでの初校・・・大丈夫か?
相変わらず、組版はよろしくない。
去年のものを見本として渡しているので、
書体を近づけるように、ちゃんと揃えるように、
などなどの指示を書いて、印刷会社の営業さんを・・・。
って、電話に出ないし。

ほかの印刷会社の営業さんはやってくるんだけれど。
飯田橋の後半戦、その再校を戻すため。
もう年末ムードですか?
いや、この通り、通常以上の状態だって。

すでに13時を過ぎていたので、会社を出る。
いつの間にか、晴れ間は失せ、今にも降り出しそうな。



乳房雲的な感じにもなっているし、
コレで降ったら雪かな?それぐらいの寒さだけれど。

久しぶりに博多らーめん みつぼしへと。
13時半過ぎなのに、けっこうなお客さん。
ただ、さすがに博多ラーメンなので回転は早い、
あっという間にガラガラ・・・。



黒とんこつラーメン(780円)
初めての黒にした訳だけれど、
マー油はいらなかったかもしれない。
焦がしニンニクは香るけれど、油がキツいから、
豚骨スープのうまみが消されてしまったような。

おまけに無料トッピングをメンマにしてしまい、
これまた豚骨ラーメンには全く合わない。
さらに冷たいメンマが大量に入ったから、
スープが冷めるし・・・。

なんて食べている間に、後から入ってきた客にも抜かれる始末。
代わりに入ってきたのは1人の女性客、2人組の女性客、
4人組の女性客に2人組の女性客・・・店内は女性だけになり、
この状態だったら、この店だって入りたくない。
何が起きたんだろ?この店。

てか、今日は失敗だらけ。
来年はおとなしく白にネギトッピングにします、
はい。


NS1544_開華亭(中華料理/平河町)

2014-12-25 06:40:45 | 食べ歩き

12/24(水)

Merry Christmas!
それ、今日じゃないですけど。
しかし、無信教の嫁さんにはそれすら関係ない。
草葉の陰から怒ってるんじゃない?1988年前に死んだ男が。
ただ、ヤツはいったいなんなんだ?

昨日もやはり1時過ぎに寝た。
かろうじて5時台には目が覚めた。



今日はやたらと雲が多い空。
ただ、南からどんどん吹き飛ばされる。
さて、どんな?



富士山は朝焼けに染まったような、
オレンジ色の富士山が90km先に。
何が起きていたんだろ?

目黒線はぐだぐだ。
やたらと時間調整で止まる。
そして有楽町線も時間調整・・・
何がどうなっている?

会社に着いて、蒲田のリニューアル企画書をせっせと。
見開き2種のラフを作り、箱割りを作り、
午前中はほぼそれだけ。
13時前に完成し、会社を出ようと考えたところで思い出す、
午後イチに行きますから
そう電話で告げた印刷会社の営業さんの言葉を。
午後イチとは?普通に考えれば13時ぐらいでは?
13時15分ぐらいに電話をすると、あと15分ぐらいと。

しかし、13時半には現れず、結果13時45分にようやく。
すいません
何度も繰り返すけれど、まあ、このおじさんだからねえ。
まあ、メリークリスマスと言わなかっただけ、よしとしよう。

14時近くになって会社を出る。
新宿通りを渡って、平河町へと向かうと、
めでたい屋が閉店していた。
入居していたビルが解体されるから・・・。
そんなに需要があるのか?再開発して。

久しぶりの開華亭は、さすがに先客は2人だけ。
もう14時半ぐらいだし。



肉野菜炒め定食(780円)
今年、ここに来るのは最後だろうからと、
そもそも通うようになったメニューを発注。

驚いたことに味が濃くないのだ、
ちょうどいい感じの味付け、こんなことって?

あとから4人のお客さんが来るけれど、
全員がこのメニュー、
そして全員がオレより早く食べ終わる。
何がどうなっていることやら。

会社に戻って、飯田橋の前半戦の面付け確認。
さすがに物量が多いので、1時間ちょっとかかる。

そうこうしている間に、飯田橋から後半戦の再校が戻ってくる。
そして三軒茶屋の四校の修正があがってくる。

ただ、もう秘密の業務をやるにはくたびれ果てているので、
19時過ぎにさっさと会社を出て帰宅する。

Merry Christmas!
そんな声に迎えられるけれど、
今日はクリスマスでも何でもない。
単なる前夜祭であって、本祭は明日だ。
この国って・・・


NS1543_さて、チキンを焼こう

2014-12-24 06:18:53 | レシピ

こんな時期に見積を提出しなければダメですか?
先週の水曜日、訪ねてきた代理店の営業さんが言った。
その1週間前、北越紀州が10%以上の値上げを発表した。
そして、ギャンブル王子の大王製紙も続いた。
最大手の王子、そして日本製紙は様子見・・・。
そんな状態で来年度の提案を出すのはどうなんですか?と。
引き締めに入っているので、去年よりも高くなっちゃうんです
ただ、印刷用紙は上げるかどうかはまだわからんと。
何しろ印刷物の需要は落ちているから、
紙の需要も落ちている、
上げづらいだろう、そんなこともあるけれど・・・。

昼ごはんを片付けて、嫁さんの年賀状を作る。
その間、嫁さんは自分のiBookでYahoo!をつらつらと。
そして言うのだ、
ティッシュペーパーが値上がりするぞ
そこで先週、代理店さんとの会話を思い出す、
ひょっとして10%以上?
お前、超能力者か?
あほ。
明日、ワイドショーでやったら店頭からなくなるな
そうだよなあ、だったら今から買いにいくか?

17時過ぎに2人で家を出る、
2往復目の自由が丘へ向けて。
ドラッグストアでトイレットペーパーと箱ティッシュを、
1人それぞれ1個ずつ買って、帰路に着く。
明日にはなくなってるな、お店から
いや、なくなってからなのだ、テレビが動くのは。
そして、そこでようやく気付くのが我が家。
まあ、なくなる前に買えたからいいじゃない。

こんなことができたのも、晩ごはんが簡単だから、
クリスマスイブイブだからな
鶏もも肉を焼けばいいだけなのだ。
それだって、仕込みは日曜日、ムニエルを作る前に終えている。
冷蔵庫でひたすら寝かせているものを引っ張りだすだけ。



キャベツ1/4玉をざく切りにして、
塩茹でして放置する。

ジャガイモ1個を水にさらして灰汁を抜き、
電子レンジで加熱しておく。



アルミホイルにオリーブオイルをひき、
ジャガイモを絡ませ、塩茹でしたキャベツを。

網の上にチキンをのせて、電子レンジへ。

石窯オーブンに設定して、余熱なしで270度に。
身側を15分焼いて、皮側を20分焼いたら完成。



骨付きを焼くのは確実に1年ぶり。
東急ストアで買った地養鶏なので、
そこそこにウマい。

もちろん、この季節、
需要があるから値段だってあがる。
ただ、25日以降は極端に値下がりする。
それがわかっているからいいんだけどさ、
さて、ティッシュペーパーは?
わからんよなあ、確実に使うものは値段を上げる、
需要が右肩下がりの印刷用紙ではないし。


NS1543_ネギトロ丼の正体

2014-12-23 19:53:55 | 食べ物

12/23(火)

バナメイエビ
食品偽装問題で一躍、悪者になってしまったけれど、
決してマズい訳ではないし、むしろ安くてウマいエビ。
土曜日の晩ごはんにもなったし、いいエビなんだけれど。
だからバナメイエビ使用ってちゃんと書けばよかったのに。
なんだかねえ。

昨日、昼ごはんから帰ってきてから、
蒲田のリニューアル企画を進めて、5時半に会社を出た。
水道橋のクライアントが無茶なことを言い出した。
委員長は全く問題ないんだけれど・・・
1時間ぐらいで何とかまとめて四ッ谷へと。
この会社に入って初めての部門の忘年会である。
800ページの情報誌を入稿するタイミングなので、
忙しくてできなかった訳だけれど、
去年、できたかもしれなかったね?なんて状態まで、
忙しさを分散できた。
今年は新たに管掌役員となった専務がお祭り好き、宴会好き。
忘年会はやっぱりやった方がいいと思うんだよ
その一声で今年は忘年会をやることになった。
なるべく二次会もつきあうことにしているけれど、
なんとカラオケ。
おい、ふざけるな、そう思ったけれど・・・。

0時過ぎに帰宅したので、寝たのは2時過ぎ。
さすがに7時過ぎに起き上がる。
ぐだぐだと過ごして、11時ぐらいに嫁さんと家を出る。
北風が強いので、けっこうな寒さ。



11時過ぎだから、さすがにちょっと霞んでいるけれど、
今日もキレイに富士山が望めたからよしとしよう。

ヤマダ電機でドライブレコーダーを買い、
無印良品とGAP、カルディにあおばに寄って帰宅する。

家を出る前に炊飯器のスイッチを入れてきたので、
それに合うものをあおばで買ってきた訳で。



まぐろたたき
157gなのでちょうど食べきれるぐらい?



ネギと大葉を刻んだだけで、すぐ食べられる。
まあ、いいんじゃない?醤油とわさびもあるし。

いわゆるネギトロ丼だけれど、
しかし、この食べ物の正体は?
食用精製加工油脂なるものが、トロの正体だし。
マグロはもちろんバチマグロ・・・
だけではなく、アカマンボウまで入っている。

コレをマグロのたたきというのは・・・。
偽装とは言わないけどさあ。


NS1542_日高屋 市ヶ谷八幡町店(ラーメン/日高屋)

2014-12-23 09:47:40 | 食べ歩き

12/22(月)

自分たちでもやってみたいという願望ですね
NPO法人ではなく、NPO団体なる3人組、
その代表はそんなことを言った。
何かが始まる、始める、そんな団体名だけれど、
その何かって?詐欺的な?
ただ、代表者の顔にはそんな犯罪的なものよりも、
アタマは悪そうだし、逃げ足だけは早そうな・・・
ゆとり?

乃木坂のファンではけっしてないけれど、
なぜか日曜日の夜は見てしまっている。
スーパーGTからの流れではあるんだけれど、
0時半まで見るようなものではけっしてない。
ただ、5時間も寝れば十分すぎるので、
いいんだけれど。



今日も冬晴れを予感させる夜明け前。
もちろん呆れるぐらいに寒いけれど・・・



こんな富士山が望めるんだからよしとしよう。
目黒線もぐだぐだではないし。

会社に着いて、すぐに秘密の小部屋に入る。



隣のビルはもう2階の天井を崩し始めていた。
2014年中に完全になくなるかな?

先週末に三軒茶屋から戻ってきた四校を整理する。
って、四校に入れる朱字量でも質でもない。
この期に及んで「てにをは」なんてどうでもいい。
間違っていれば、そりゃ修正するけれど、
ホントに呆れるようなものばかり。

2時間以上かかって、なんとか修正が終わる。
ホントに来年はやりたくない、このクライアントの仕事は。

蒲田のリニューアル企画書を少しだけ進めれば、
もう13時過ぎ。

日陰はかなり寒い日テレ通りを北上し、
1週間ぶりの日高屋 市ヶ谷八幡町店へと。



野菜たっぷりタンメン(500円)
いつもと風情が違うのは人参がやたらと主張しているから?
もやしはシャキシャキとしてうまいけれど、
スープは煮詰まったのか、やたらと濃い。
まあ、ラーメンだから多少濃くてもいいんだけれど。
しかし・・・

モツって何?
鶏でしょ?
ああ、鶏かあ。
チゲって何?

隣に座った女子2人。
どうやら浪人生、つまり最後のゆとり。

センターの10年分、全科目やらなきゃダメかな?
お母さんが買ってきてくれたのやってるけど
やっぱり今からでもやらないとダメ?

幸せだよなあ、ゆとりって。