野菜ジュース＆ヨーグルトムース

　今日は雨の日。今年度から息子の幼稚園の送り迎えは自転車で行くことにしたので、雨対策に自転車用のレインカバーを購入しておき、本日、初使用。子供たちは全く濡れず良かった私が滑らないように要注意やけど　帰ってから雨の中「散歩に行きたい！ちゃぷちゃぷしたい！」と言いだし、レインコート着て長靴は履いてお散歩に。公園のお砂場の水たまりに入り、ズボンも靴の中もぐちゃぐちゃ。楽しいのはわかる…けど　

　野菜ジュースとヨーグルト、牛乳が入って体に良さそうなムース。野菜ジュースは『充実野菜』や『野菜一日これ一本』で作ったことがあるけれど、何でもできそう。コーンスターチでとろっとした食感になっています。もう少し固めたいなら寒天の量を増やせばいいかなと思います。

◎材料

牛乳・・・１００ｍｌ

野菜ジュース・・・２００ｍｌ

プレーンヨーグルト・・・２００ｇ

砂糖・・・５０ｇ

コーンスターチ・・・４ｇ

粉寒天・・・１ｇ

◎作り方

①鍋に牛乳、砂糖、コーンスターチ、粉寒天を入れてよく混ぜ、火にかける。

②砂糖、寒天が溶けてとろみがついたら、火を止め野菜ジュースを加える。

③ボールにヨーグルトを入れ、②を少しずつ加えながら、混ぜる。

④容器に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。