ガレット

ガレット
　3年ほど前にフランスに行った時にマダムから習ったレシピですその時は
タルト型に敷き詰めて焼き、カットして食べました。久しぶりに作って食べると
やっぱりおいしいな～と顔がほころびました
オレンジフラワー水が無い場合は、オレンジの皮のすりおろしを加えるといい
と思います。　

◎材料（５．９ｃｍ　８枚分）
　無塩バター・・・６０ｇ
　グラニュー糖・・・６０ｇ
　卵黄・・・２コ
　薄力粉・・・１００ｇ
　オレンジフラワー水・・・小さじ１
　塩・・・少々
　
　卵黄・・・０．５コ
　水・・・少量


◎作り方
　①ボールに無塩バターを入れ、クリーム状に
　　練り、グラニュー糖を加えて泡立て器で
　　 白っぽくなるまですり混ぜる。
　　
　②卵黄を１コづつ加え、その都度混ぜる。　

　③オレンジフラワー水、塩を加える。

　④薄力粉を加え、ゴムベラでひとまとまり
　 になるまで混ぜる。

　⑤生地３０～３５ｇずつをガレットのホイルケースに入れ、
　　 表面を平らにする。（厚さ７ｍｍ程度になる）

　⑥溶いた卵黄液を刷毛で表面に塗る
　⑦フォークで模様をつける。
　⑧１８０℃のオーブンで約２０分焼く。