りんごとアーモンドのフラン

　姉の誕生日ということでケーキを焼き、持っていきました。急に思い立ってなので家にある材料で初めての挑戦。万が一失敗でも姉だから許される。いざ一緒に食べたけれど、これはおいしい　機会あればまた作ろう　甥っこは3歳。自分の事をオレって言うけれど、「オレはナタデココが好き」と偉そうな口調とかわいさのギャップがうけた。

◎材料(２１センチタルト型１台分)

りんご・・・2個

☆生地

薄力粉・・・１３０ｇ

グラニュー糖・・・３８ｇ

バター(サイコロ状に切る)・・・６３ｇ

卵黄・・・１．５個分

☆アーモンドクリーム

バター(室温に戻す)・・・８７ｇ

グラニュー糖・・・５０ｇ

卵・・・１．５個分

アーモンドプードル・・・８７ｇ

◎作り方

①生地を作る。フードプロセッサーに材料を入れ回す。混ざったら手でひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で３０分寝かす。型に薄くバター(分量外)を塗っておく。寝かしたら、生地を型より一回り大きい円にのばして敷く。さらに３０分冷蔵庫で休ませる。

②アーモンドクリームを作る。ボールに柔らかくしたバターを入れてクリーム状にし、グラニュー糖を加えてすり混ぜる。卵、アーモンドクリームを順に加えて混ぜる。

③りんごを切る。皮を剥き、４等分にして種を取り、３ｍｍくらいに切り込みを入れる。

④①にアーモンドクリームを平らにいれ、③のりんごを並べ予熱した１８０度のオーブンで４０分焼く。熱い間にアプリコットジャムを塗る。

 

 

 

タルトだけど、タルト生地だけを焼かない方法なので、全体にしっとりしてフランのようになる