ガトーショコラ

　先週の土日にお菓子教室を開催しました。計19組50人の方にご参加していただき、ありがとうございました。ガトーショコラは以前したレシピですが、作りやすいように改良しました。今日はバレンタインで今から作るのは遅いかも…。チョコレートは板チョコで、ココアパウダーはその分を薄力粉に変えたり、生クリームはなくてもOK　カップ型でもOK.

◎材料（15cmまたは18㎝丸型1台分）      ◎下準備
      
　クーベルチュールスイートチョコレート・・・90ｇ      ・チョコレートは大きければ細かく刻む。
　無塩バター・・・60ｇ    　　　　　　　　　　　　　  ・卵は常温に戻す。
　生クリーム・・・45ｍｌ（大3）     　　　　　　　　 ・薄力粉とココアパウダー合わせてふるう。
　卵黄・・・3個    　　　　　　　　　　　　　　　　  ・型にオーブンシートを敷く。
　卵白・・・3個      　　　　　　　　　　　　　　　　・オーブンは160℃に予熱する。
　グラニュー糖・・・60ｇ      
　薄力粉・・・20g      
　ココアパウダー・・・25ｇ      
      
      
◎作り方      
　①ボウルにチョコレートとバターを入れ、湯せんにかけて      
　　 溶かす。生クリームを加える。
      
　②卵黄を加えて、混ぜる。  
　　      
　③粉類を加えて、混ぜる。 
      
　④別のボウルに卵白を入れ、グラニュー糖を3回位      
　   に分けて加えながら泡立て、ツヤのあるしっかり      
　   したメレンゲを作る。    
      
　⑤③のボウルに④のメレンゲを1/3量加えて混ぜ、      
　 　残りのメレンゲを加えて、ゴムベラでさっくり      
　　 と混ぜ合わせる。
      
　⑥型に生地を流し入れ、予熱したオーブンで25～30分      
　 　焼く。中央に竹串を刺し、生地がついてこなければ、      
　　 焼き上がり。