簡単りんごケーキ

随分前に生協で買った珍しい青りんごを使って簡単りんごケーキを焼きました。

卵とオイル、ブラウンシュガーを混ぜ、いちょう切りにしたリンゴとレーズンを加え、薄力粉とベーキングパウダーを混ぜた粉を3回に分けて加えたら型に入れて焼きます。

プラムリーは、長野県小布施町で栽培されているイギリス生まれのクッキングアップルと呼ばれている酸味の強い調理用のリンゴなんだそうです。

ジャムを作ろうと思って買ったけれど、予定変更です。

味見に1切れ食べてみました。

うわっ  けっこうすっぱい！

お砂糖をもう少し多く入れた方が良かったかな・・

翌日の方がしっとりするみたいなので、味も変わるかも。