納豆 大好きｗ（gooのお題に参加中。）

納豆は好き嫌いが分かれる食べ物。　一般的に関東以北は好まれるが、関西は嫌いな人が多いらしい。

が、関西人のおっさんは納豆好き。　フツーにカラシと醤油で、ご飯と一緒に食べる。

前のブログ記事にも書いたが、納豆などのネバネバの正体のムチンは糖とタンパク質の塊り。

原料が大豆なので、タンパク質・ビタミンK・食物繊維・その他の栄養価も申し分なし。

スーパーでは3パック100円以下で売っている。　卵に次ぐコストパフォーマンスであると思うのだが。

　　おっさんが小さい頃は、納豆は左のような藁苞（わらづと）で作り、売っていた覚えがある。

今ではほとんど見かけない。　たまに道の駅で売っているが、一本200円くらいと高価。

周知の通り、元々は藁に付着している納豆菌が、蒸した大豆を発酵させたもの。

独特の匂いのせいで好みが分かれるらしいが、パック内で発酵しすぎてアンモニア臭がするのが原因。　

藁で納豆を作る際、藁を熱湯で煮沸殺菌するが、雑菌は死滅しても納豆菌は芽胞が強固なので大丈夫なのだとか。（「美味しんぼ」より引用）

胃腸が弱いおっさんだが、納豆を毎日食べてると、お腹の調子が良くなる。　納豆菌が腸まで届いて、乳酸菌と一緒にいい働きをするらしい。