新生姜の甘酢漬け

ご無沙汰しています。




突然ですが、今年の夏は何なんですか！？







この暑さ、許し難いレベルです！！







寝る時も冷房をつけないと熱中症の恐れあり、なんて言われていますが、正にそれを体感しています。

本来、オーバーナイトで冷房はしないんですが、今年はさすがにエアコン、弱くしながらもオーバーナイトランニングです・・・。







まあ、仕事中は暑さも割り切って（諦めて？）いますから良いんですが、帰宅してからは様々な工夫で涼を取るようにしています。








帰宅してまず最初にすることは、缶ビールを冷蔵庫から「冷凍庫」へ移すこと。


その日の気分により１～２本ね。




ひと風呂浴びて出てきた頃にはウマイ具合に氷温になっています。






風呂上がりにエアコンの下でこの氷温ビールを保冷タンブラーに注いで飲む・・・






「くぅ～～！」







思わず声が出てしまいます。





あとは以前この辺で↓↓↓


http://wind.ap.teacup.com/applet/sho-tairyou/201107/archive


ご紹介したこともありますが、「生姜」でもあれば満足、満足。


















今年はたまたま良い感じのが手に入ったんで、自家製と洒落こんでみました。






まあ、平たく言うと「ガリ」。







スライスタイプとスティックタイプの２種類を漬け込みます。


香りの共演に自家製ミョウガも漬け込みます。








適宜スライス（カット）した新生姜を水にさらした後に１分程熱湯で湯掻き、その後ザルで湯きりした後に甘酢へ漬け込みます。

※甘酢の味付けは好みにより千差万別。お好みで調整してね。

酢カップ１、砂糖カップ1/3塩小さじ１で寿司屋さんのガリ的な味になります。









粗熱がとれた頃には↑↑↑のような見事な鴇色に。









冷蔵庫にて保存します。











先ずはビール前に１本ガリガリ～。



（若しくは冷酒前にガリガリ～。）





そしてご飯にもガリガリ～。









いや～本当に「炊きたてごはんの友選手権」があったなら間違いなく優勝候補の品です。













↓↓↓あ、あとアミの佃煮くらいで炊きたてご飯満喫出来ますね。ひと押し宜しくね！




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