伊勢海老のサシミ

２週間ほど前であろうか　マリーナのスリップで近くの知人たちとハッピーアワーをしていたときに食べ物の話になった

特に今シーズンのロブスターをどのように料理するのかと　いろんな料理法が出た中でコネリンは”なま”でお刺身にもするといった　これには周りの白人たちもびっくり仰天　”Ｎｏｔ　ｆｏｒ　ｍｅ！！”と口々に言う　そこでそれは寿司屋で食う”スイートシュリンプ”に似ていると説明するのだが　彼らは寿司屋でも生ものは食さないとも言う

ここでコネリンも意外だったのだが　このサザンカリフォルニアに住む白人たちはアジアン料理にも慣れているはずだし誰でも”寿司”は知っている　誰でも寿司屋に行くだろうと思っていたがこの思わくは違っていたようだ　もちろん寿司の好きな白人たちが大勢いるし好んで寿司屋にも行くだろうが寿司を知っていても寿司屋に行ったことのない　またまったく行こうとしない白人も多いことに気がつかされた
まっ　これがテキサスの白人たちであればで疑う余地もないのだがーーーーー

とにかく　一度ロブスターの刺身を作ってあげようということになった　その日が数日前に来た

まず　午前中にダイビング　ロブスターを獲ってきてーーーーー　まず二匹をサシミに　また　たぶんサシミは食べることが出来ないだろうと思い　彼らが好きな”ロブスタースキャンピー”も用意した


　　　　　　　　　　　　　　　


まず　彼らが驚いたのはサシミの盛り付け　いわゆるプレゼンテーション　これは日本人なら当たり前のことなのだが彼らにとっては興味のそそるものだったようだ　ところが誰も手をつけようとしない　そこでコネリンがお醤油にワサビを溶かしディップソースを作る　箸など用意もしていないし手つかみでソースにつけ食ってみせる　実はコネリンも今シーズン初のロブスターの刺身　けっこう”美味い”　と感じる　続けて食べて見せるとフランクとディランがそれに続く　まず彼らはロブスターの身のテクスチャーの評価　決して美味いとは感じなかっただろうが楽しく食べていた　あとの知人たちはやはり　”Ｎｏｔ　ｆｏｒ　ｍｅ”である　　　とまぁ～～　サシミはこんな具合


　　　　　　　　　　


ところがスキャンピーとなると”美味い　美味い！！”の連続　瞬く間に３匹分は彼らの胃の中へ　　となった

やはり　白人とお付き合いをするには彼らのステージでするのが一番と改めて感じる　決して自分たちが美味しいと感じるものを提供するものではなく彼らが望むものを　ということである


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



しかし　盛り付けのプレゼンテーションだけはその数日後までスリップの話題であった