ここはテキサスの”田舎”

ここテキサスに到着後　毎晩毎晩が隣近所とのハッピーアワー　毎日のアペタイザーがクラッカーとサンドライトマトのオリーブオイルマリネ　そしてフレッシュパスタとロブスター

　ロブスターもコネリンがダイビングで獲ってきたものだし昨シーズンのこれまたフレッシュ冷凍　これを今回の旅行で冷凍のままもってきている
４日間も冷凍をキープするにはこんな努力もした
まず出発前日に”ドライアイス”を７Ｌｂｓ購入　その上に氷をのせクーラーボックスのボトムに冷凍のロブスターを並べテープで蓋を密閉　旅行途中３日目にテープをはがし中を確認　ドライアイスは完全にガスになってはいたがトーレンスからの氷はまったく解けないまま　もちろんロブスターテールも冷凍のまま　確認した時に氷だけを足した　
とまぁ～　無事冷凍を保つことが出来た　なぜドライアイスと氷をミックスしたかといえばドライアイスの説明書によると普通サイズのクーラーで冷凍がキープできるのは一日５～７Ｌｂが必要とのこと　そこでドライアイスがガスになった後も氷が一日くらいは大丈夫だろうと思ったわけです　ドライアイスをもっと増やしておけば良かったのだろうがクーラーの容量にも限界がある　無事ロブスターテール十数匹は冷凍のままをキープできた　（ドライアイスはどこにでも売っているというわけでもなく　旅行中その店を見つけるのは困難だろうということで氷と併用した）

もちろんパスタは毎日とも子が作る　お客様がいらっしゃる前にドウを準備しておき目の前でパスタマシーンでパスタを伸ばし　切る　これもまた食事会のエンターテーメント　会話が弾む　となるわけです

ハッピーアワーも一度にすませば　と思われるが各ご家族の年齢も違うし生活内容もそれぞれ違う　当然会話の内容も違うわけだ　できるだけカンファタブルにしていただくためにも一ご夫婦ごととのハッピーアワーにしている

とにかく毎日がとっても楽しいハッピアワー　何度も言うがコネリンたちはこのようなとてもよい人たちにめぐり合え一緒に過ごせるのはほんとに幸せだと思う

Ｄｏｎご夫婦にＢｒｕｃｅご夫婦　　そしてこのコミュニティーの途中にあるなんともラスティックな風景　　　　ここはテキサスの”田舎”です