2014年3月のメニュー

 

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ア.ラ.カルト
アミューズ（最初にお一人2皿以上ご注文の方には無料）	500
パン（最初にお一人1皿以上ご注文の方には無料）	200
以下のお料理は小さめのポーションでも承っています。（料金は七掛け）
前菜
冷たい前菜
牛脛肉とビーツのテリーヌ	1,000
ホロホロ鳥と筍、コンソメジュレ	1,200
蛍烏賊、春豆とそのスープ仕立て	1,200
鮮魚のクリュ、八朔のピュレとゼスト、魚介の旨み	1,400
温かい前菜
飯蛸とフヌイユのブレゼ、ガリシア風	1,000
ホワイトアスパラ、凝固卵、浅利のクレメ、ジャンボン	1,200
鼈のコンソメ.ド.ロワイヤル	1,500
フォアグラと甘海老のラヴィオリ	1,600
本日のスープ(一人前）	400
本日の前菜	時価
魚介料理
鮮魚のヴァプール、蕗の薹のソース、桜海老のセック	1,800
鰆、浅利のジュ、アオサのピュレ	1,800
足赤海老のポワレ、エメンタールとトリュフのヴィネグレット	2,000
本日の魚料理	時価
肉料理
牛ホホの赤ワイン煮	2,000
仔羊のアンクルート	2,300
鳩のロティ、ソースノワール	2,500
黒毛和牛イチボのポワレ、ソースシャトーブリアン	2,500
本日の肉料理	時価
人気の定番メニュー
ワインに良く合うクレームブリュレ	800
フレンチ定番フォワグラのテリーヌ	1,500
トリュフの香りのクラッシュポテト	1,200
その日のソーセージ（前菜でもメインでもOK）　　　　　一本	800
自家製ピックルス（赤ワインによ～～く合います）	600
フロマージュ
お任せ三種	1,200
ほんの一切れ	500
デザート
シシリアンショコラ	500
ヨーグルトのムース、伊予柑のコンフィチュール	500
エクレア	500
タルト.オ.シトロン	500
本日のフルーツ	800
ビスコッティ	300
アイスクリーム・ソルベ各種	600
エスプレッソ	500

2014年3月のグラスワイン

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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泡		グラス
シャンパーニュ	ポルロジェ ブリュット レゼルヴ	1,600	1,524
シャンパーニュ	ポルロジェ ブリュット ヴィンテージ 04	2,100	2,000
シャンパーニュ	サーウィンストンチャーチル 00	4,650	4,429
白ワイン
ボルドー	シャトーグランヴィラージュ 08	850	810
ロワール	サンセール グランシャン 11 フアシア	1,000	952
ブルゴーニュ	ジブリー セリエオーモアンヌ ブラン 11 テナール	1,200	1,143
ローヌ	ル ピエ ド サムソン 11 ジョルジュ ヴェルネイ	1,200	1,143
アルザス	リースリング ジュビリー 07 ヒューゲル	1,300	1,238
アルザス	ゲヴルツトラミネール ジュビリー 07 ヒューゲル	1,300	1,238
ローヌ	シャトーヌフデュパプ レ シナール ブラン 11 ペラン	1,600	1,524
ブルゴーニュ	ボーヌ シャンピモン ブラン 10 ジャック プリウール	1,850	1,762
南西地方	ルマジャンディア ド ラペール 07 クロ ラペール .ジュランソン90cc	950	905
赤ワイン
ローヌ	ヴァンソーブル レ コルニュ 11 ペラン	900	857
ボルドー	シャトードラコマンドリー 09	1,000	952
ローヌ	ヴァケラス レ クリスタン 11 ペラン	1,050	1,000
ローヌ	クローズエルミタージュ 09 ＰＶジャブレ	1,050	1,000
ラングドック	サンシニアン 09 エシュエバニエ	1,100	1,048
ボルドー	シャトーラストゥーヌフ 09	1,100	1,048
ローヌ	クードレ ド ボーカステル 10	1,200	1,143
ブルゴーニュ	ジブリー セリエオーモアンヌ ルージュ 08 テナール	1,200	1,143
アルザス	ピノノワール ジュビリー 06 ヒューゲル	1,300	1,238
ブルゴーニュ	フィクサン 10 エミリージャンテ	1,550	1,476
ブルゴーニュ	ボーヌ シャンピモン ルージュ 10ジャック プリウール	1,850	1,762
ローヌ	シャトー ド ボーカステル 10	2,900	2,762