テイスティング

間もなくソムリエ協会の呼称資格認定2次試験です。

テイスティング。

ず～～っと言い続けていますが、テイスティングは「当てっこ」ではありません。

１：外観、香り、味わい＝目→鼻→口と順番にそれぞれの中での「チェック事項」をトレースすること。

２：途中で「あ、あの品種かな？」と探った時点で迷路に入ります。

３：最後の最後にチェック事項を整理して「ならば」と使い方（温度、グラス、料理）などを考え、「この項目で出揃ってるなら品種は・・・・」とならねばなりません。

いずれにせよ受験者の方々には健闘をお祈りします。


ちなみに昨晩遅くに「テイスティングの勉強をしたい」とお電話を頂きました。

時間が遅かったので難しかったのですが、それ以前に前から申し上げていることは「営業時間少し前」「食事はしていないこと」「勿論アルコール摂取していない状態」でなければ受けていないのです。

その方には「日曜なら可能」とお伝えしていますが、果たして来られるんでしょうか？

テイスティングはロジカルに整理して挑んでください。

健闘を祈ります。


　　　　　　　　　　　樋口誠