ダイニング・ウィズ・ワイン そむりえ亭

料理にワインを
 06‐4963‐3098 
 樋口誠

2012年11月のメニュー

2012年11月01日 01時57分48秒 | 今月のメニュー

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ア.ラ.カルト
アミューズ(最初にお一人2皿以上ご注文の方には無料)500
パン(最初にお一人1皿以上ご注文の方には無料)200
以下のお料理は小さめのポーションでも承っています。(料金は七掛け)
前菜
冷たい前菜
青魚、ネギ、アサリのジュ、ボッタルガのアンサンブル1,000
ジビエのテリーヌ1,200
鮮魚の炙り、長居春菊のピュレ、蜜柑のヴィネグレット1,400
蟹のジュレ、ブロッコリー、温度卵、蟹みそとともに1,500
温かい前菜
国産茸と燻製豚のポーピエット1,000
タラ白子のソテーと里芋、シェリーヴィネガー1,300
仙鳳跡牡蠣と蕪のロティ1,500
フォアグラの温製、きな粉とフロマージュブラン1,600
本日のスープ600
本日の前菜時価
魚介料理
鮮魚のポワレ、金時人参とブールブラン1,800
青魚と牛蒡のキャラメリゼ1,800
足赤海老のシンプルソテー、マニゲット風味2,000
本日の魚料理時価
肉料理 
牛ホホの赤ワイン煮2,000
北海道産黒豚のロティ、青胡椒で2,300
仔羊のロースト、タイムとガーリックのソース2,300
牛イチボのグリル、ビーツとレモンをソースに2,500
本日の肉料理時価
人気の定番メニュー
ワインに良く合うクレームブリュレ     800
フレンチ定番フォワグラのテリーヌ1,500
トリュフの香りのクラッシュポテト1,200
その日のソーセージ(前菜でもメインでもOK)     一本800
自家製ピックルス(赤ワインによ~~く合います)600
フロマージュ
お任せ三種1,200
ほんの一切れ500
デザート
リンゴのドーム、キャラメルのグラス700
ショコラフランボワーズ、ホワイトチョコのムース700
ティラミス、ベリーのパルフェ700
ガトーバスク、コーヒーのグラス700
本日のフルーツ800
ビスコッティ(4本)300
アイスクリーム・ソルベ各種600
エスプレッソ500


2012年11月のグラスワイン

2012年11月01日 01時53分20秒 | 今月のグラスワイン
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グラス
ワシントンラックス 05 ドメーヌ サンミッシェル1,1501,095
シャンパーニュモントードン ブリュット レゼルヴ プルミエ1,3001,238
イタリアマイオリーニ ミッレジマート 941,8501,762
白ワイン
イタリアアンドリアン ゲヴルツトラミネール 09900857
ニュージーランドフォリウム ソーヴィニヨンブラン 11950905
ドイツダイデスハイマー ヘアゴッツアッカー リースリング トロッケン 11950905
オーストリアグリュナーフェルトリナー シュタインフェーダー 08 ブルヒ1,0501,000
ロワールジャニエール ロジエール 10 ベリヴィエール1,1001,048
ブルゴーニュプイィ フュイッセ 04 シャトー フュイッセ1,2001,143
ワシントンマックレー シロッコ ブラン 091,2501,190
ワシントンウッドワードキャニオン シャルドネ 101,3001,238
ドイツマルターラー 10 フーバー1,5501,476
オレゴンドメーヌセリーヌ.エヴェンスタッドリザーヴ.シャルドネ 101,8501,762
 
赤ワイン
ワシントンスリーレッグドレッド 09 ダンハム1,000952
ニュージーランドフォリウム ピノノワール 111,0501,000
ローヌジゴンダス 09 ペスキエ1,0501,000
ブルゴーニュコート ド ニュイ ヴィラージュ 07 ダニエル リオン1,1001,048
ボルドーシャトー マロ ド サンマルタン 081,1501,095
オレゴンロックブロックSoNoシラーNV1,2501,190
ワシントンマックレー ムールヴぇドル 081,3501,286
ドイツマルダーディンガー 09 フーバー1,3501,286
ワシントンダンハム ⅩⅣ 081,5501,476
ブルゴーニュシャンボール ミュジニィ 00 ブリチェク1,6001,524
オレゴンドメーヌセリーヌ.エヴェンスタッドリザーヴ.ピノノワール081,8501,762