宜しくお願いいたします。

1月26日以来の営業再開です。

今日のご予約は1名様と2名様の二組。

まだまだ空いています。

翌日＝明日23日はいきなり休みを頂戴しますが、やむを得ない用事ですので御容赦くださいまし。

25日、26日と4月2日はまあまあの予約がありますが、まだ少しお取りできます。

それ以外の日は空席充分です。。

本格的にお客様が動きだすとは思えませんので、「前日までに予約が無い日は休む」を実践しながら、時折「ブログ見たでえ‼」を入れ込みたいと思っています。

しかし、この2年で「【もうこれで終わりや】と思ってはいけない」ことを学んでいます。

また「傷を最低限に留める策」も身に着いたようです。

色々な情報を精査し、素人ながら予想を巡らせての営業をさせていただきます。（これが意外と当たってたりします）

兎にも角にも今日からの営業、頑張ります‼

　　　　　　　　　　　　樋口誠

【砂塵の彼方 】 歌：アリス 作詞：谷村新司 作曲：堀内孝雄

【砂塵の彼方 】 歌：アリス　作詞：谷村新司　作曲：堀内孝雄

大阪のソムリエの与太話です。

大阪のソムリエの与太話です。

さ、準備準備準備

休業も今日で終わり。

明日からの営業再開に向け、ぼちぼちと準備にかかっています。

ワインに関しては・・・・

12月が「まあまあ」だった故、「勢い余って」発注したもの、それ以前の在庫やが休養充分で沢山眠っています。

前の休業時にも書きましたが「しっかり休ませたワインは旨い」んです。

若干の新しいアイテムもありますが、皆様には飽きが来ないようにマリアージュ用のワインを考えます。

言ってみれば野球のピッチャーが「ストレート」「カーブ」「フォーク」「スプリット」「ツーシーム」と投げ分けるように・・・

なんて言いながらお客様が少なければ、お楽しみいただけません。

皆様のご予約をお待ちしています‼

　　　　　　　　　　樋口誠

僅かな事例ですが・・・

大阪での桜の開花予想は23日、満開予想は29日。

いずれの日も休みですので、買い物ついでに近所の公園で愛でることにしたいと思います。

さて、ワイン業界にいて「あ、世の中捨てたもんじゃないやん」と思ったことがあります。

「ウクライナに出来ることは無いか？」と考えて、「ウクライナワインを使ってみたい」となるのは自然な事です。

が、残念というか、いやちょっと嬉しい、というか・・・・

という出来事が起こっています。

市場にあるウクライナワインがソールドアウト続出なのです。

もともと大量の輸入が為されている訳でもありませんので、仕方のない事と思います。

しかし、それでも多くの方が反応されている証左。

実はソムリエ協会でも全国の例会で使うことになっています。

ウクライナワインではなく鳥取県のワイナリーも「支援用ワイン」的なものを「青と黄」のラベルで販売しており、これも完売間近の様です。

輸入元さんにも鳥取のワイナリーにも、ウクライナ出身の女性がいらっしゃいます。

「この機に乗じて商売を」と言う姿勢では断じてありません。

私の周囲では「ワイン」ですが、他の範疇でも同様の支援の輪が広がっているのでしょうね。

「そんなもん買うたところで何もならない」的な声もあるでしょう。

ただ「何もしないよりはマシ」で良いのではないでしょうか？

私も次の手はないか？考えているところです。

　　　　　　　　　樋口誠

再開の22日以降：3月中の予約状況

だいたい1日に一件ずつくらい電話やメッセージを頂いています。

今のところ月末までで8件のご予約のみです。

4月上旬は数日に一件あるかないか？

そんな中、25日、26日は残り一組の空きになりました。

23日と29日はお休み。

「一日の予約件数3件以上」が望ましいところですので、まだまだです。

皆様のご連絡をお待ちしています。

　　　　　　　　樋口誠

イリヤクリヤキン

私が小学生の頃、1960年代後半に流行ったドラマ。

「0011ナポレオンソロ」

ロバートヴォーンさん演じる「ソロ」とコンビを組む男が「イリヤクリヤキン」。

演じたのはデビッドマッカラムさん。

内容は正直あまり覚えていませんが、なんか「カッコよかった」ので上記のお二人の演者と役名ははっきり覚えています。

そのデビッドマッカラムさんはイギリス人ですが「イリヤクリヤキン」はロシア出身の諜報員という設定です。

ネットで検索すると当時の画像がすぐに見つからる思いますのでチャレンジしてください。

私がこのドラマや役名を思い出すキッカケが「プーチン」が国際社会に出てきた時点です。

似ているんですねえ、これが。

イリヤクリヤキンもプーチンも「諜報員」だったという点も似ていますね。

しかし、イリヤクリヤキンは正義の味方、某氏はそうではないようです。

調べたところ、デビッドマッカラムさんは現在88歳。

きっと、あちこちで「似てる」と言われたろうと察しますが「あんなんと一緒にせんといて～」とおっしゃってるんとちゃうかな？・・・・

　　　　　　　　　　　樋口誠

たった5日後・・・

先日の「3.11東日本大震災」を振り返る投稿をしました。

単に哀悼だけでなく「これからも万端の準備をして」の意味を込めてのものでした。

それから、たった5日で大きな地震。

しかも、また東北を中心とした、しかも広範囲の地震。

「神様、もう少し追悼の余韻に浸らせて」と言う間もない惨事です。

改めて油断は禁物という事を思い知らされました。

ただ気になることがあります。

「大阪は地震が少なくて良かった」

「こっちは大丈夫やからなあ」

などと言う声が聞こえてくるのです。

しかし、「そんなはずはない」。

近いところでは「平成30年台風21号」「大阪高槻地震」と立て続けに災害は襲ってきています。

「阪神淡路大震災」は「大阪の事ではない」と若い人は思っているかもしれませんし、それなりの年齢の人でも「もうないやろ」と高をくくっているようにも見えます。

「津波」も「地震」も「台風」や「豪雨」も他人事ではないのですね。

人は「大丈夫な理由」を見つけたくなるものですが、「笑って過ごせるように万端の準備をする」ようにしたいものです。

その心がけを伝承することが次の世代=子供や孫の世代＝の知恵になる、支えになる・・・かもしれません。

先日は食糧やバッテリーなどの事を書いていましたが、1点忘れていました。

ガラスや瓦礫の上を歩いても平気な靴を「丁寧に収納せず、玄関に出しておく」のもあり、です。

特に天災・自然災害の「たまたま今」少ないエリアの人こそ気をつけないといけないと強く思います。

　　　　　　　　　　樋口誠

「まん延防止等重点措置」解除にあたって

【再掲】

大阪での「まん延防止等重点措置」の解除が発表されました。

あらためて、22日以降の営業方針をご案内いたします。

営業時間１：18時～23時（完全閉店）

　　　　　すぐには通常に戻らないと思われなす。

　　　　　よって「雇用調整助成金特別措置」を利用。

　　　　　従業員の時差出勤等を活用できる範囲が上記営業時間です。

営業時間２：お食事の方は21時半迄のスタートでお願いします。

　　　　　　　　2次会使いの場合、もう少し余裕を見ます。

メニュー：12,000円のコース（アミューズ＋料理5品＋デザート＋ワイン6種）

　　　　　料理のいずれかをチョイス出来るように考えます。

　　　　　アラカルトを若干ご用意します。

お休み：月5回の休みを基本。

　　 　「前日夕方までに予約がない日は休む」といたします。

　　　（決まっている休みの翌日の場合、2日前の夕方まで）

ご予約：営業日は23時までお電話が通じます。（14時頃から）

　　　　時間外はSNSのメッセージ機能（Facebook、Twitter、Instagram）

　　　　若しくはメールにて。

その他：・当店では「ワクチンパッケージ」は申請しておりません。

　　　　・ゴールドステッカー認証店としての対策は実施しています。

　　　　・予約数や当日のウォークインの数を見て今後の参考とします。

ともあれ、皆様のお顔を拝見できること嬉しく思っていますが、第六波が終わったわけでもなく、第七波の確実に来ると言われております。

状況が変われば再度の「何らかの要請」は覚悟しています。

その時は改めてご案内いたします。

どうぞ、宜しくお願い申し上げます。

　　　　　　　樋口誠

22日からのメニューに関して

お伝えしておりますように「一応」22日から営業を再開します。

メニューは基本的にコースでのご用意です。

ただ、予約状況から見て大量の仕込みはできませんので、内容は比較的早めに「ちょろちょろ」と替わるかもしれません。

坂本君としては、旬を表現できる素材を考えているようです。

楽しみになさってくださいまし。

で、苦手・アレルギー等がありましたら、お早めにご連絡いただけると幸いです。

マリアージュも過日に申し上げましたように「A案」「B案」と変化をつけながら変えてまいりますので、短期間に複数回お越しいただいても「全部一緒やん」ということのないようにいたします。

ちなみに再開後のご予約はまだ殆どの日でガラガラですが、何故か25日のみ残り一組分になりました。

それと23日と29日がお休みですので、その辺のところをご考慮いただければと思います。

ご連絡を首を長くしてお待ちしています。

　　　　　　　　　樋口誠