～ 材料 ～
ゴーヤ...特大1本（小さ目なら2本）
塩...適量
＊醤油...大さじ1と1/2
＊砂糖...小さじ2～3
＊生姜（千切り）...適量（千切りの状態で大さじ1弱程度）
＊お酢...大さじ1弱
[1] ゴーヤは縦半分に切り、種とワタをとり薄くスライスし、塩を振りもんでおく。
[2] １を、水洗いして、熱湯でさっと茹で、冷水に取りぎゅっと絞る。
[3] ボウルに２と＊印の調味料を入れ和え、冷蔵庫で１時間ほど味をなじませる。
[4] 時間が経つと、味がしみこみ、茶色くなります。ここまでしみ込むと、
漬物って感じです。
