エン座長谷川＠石神井

東京都練馬区石神井台８≠Q２≠P

霙糧汁もり￥７５０＝Aきざみうどん￥７００・/span>

ハワイアンが流れる店内は以前と変わらぬ内装で壁に向かう３人鰍ｯ・２人鰍ｯ・４人鰍ｯ・５人鰍ｯのクンターに４人卓１卓。むさしのエン座と同様に色付いてカドの立ったうどんは艶々と輝いているが彩りは紫の一筋。ダシの効いた醤油味の肉汁に豚肉・刻んだ油揚げ・茹でた青菜・ごま・ショウガなど具沢山。つゆが大根おろしを纏ってコシの強いうどんに絡みつき粉の風味を引き立てる。イリコダシの効いた薄い醤油の温かいかけつゆに刻んだ油揚げがたくさん載って青ネギの小口切りがアクセント。コシのしっかりしたうどんが温まりのびやかさが増して更に絶品。


　＊＊＊　練馬のうどん　＊＊＊
　　　　　　　2011/9/2　　むさしのエン座＠石神井
　　　　　　　2008/7/6　　満月茶家＠大泉学園
　　　　　　　2008/7/6　　エン座＠石神井

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むさしのエン座＠石神井

東京都練馬区石神井町５≠P２≠P６　石神井公園ふるさと文化館1階

糧うどん￥８００＝A冷やしかけうどん￥７００＝A地野菜かき揚￥２００・/span>

移転したエン座は大きなガラス窓に囲まれたジャズが流れるゆったりした空間。木製の２人鰍ｯのテーブル１０卓と大きい丸テーブルが１卓。色付いてカドの立ったうどんは艶々と輝き紫と緑の筋が彩りを添える。糧はほうれん草で薬味は小口切りのネギと針ショウガ。ダシの効いた濃い醤油味に豚バラ肉とゴボウの入った肉汁と強いコシで粉の風味を持つうどんの相性は絶品。すっきりとしたイリコダシに上品な醤油が香る冷たいかけつゆと喉越し抜群の凛々しいうどんもベストマッチ。かき揚げは玉葱・にんじん・春菊でサクサク。もはやうどんに讃岐や武蔵野の垣根は存在しない。


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　　　　　　　2008/7/6　　満月茶家＠大泉学園
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