東京都八王子市みなみ野3-10-11
天もりそば￥１３００＝A釜あげうどん￥８４０・/span>
八王子みなみ野駅の西側に広がる街に佇む落ち着いた雰囲気の日本蕎麦店で蕎麦とうどんの手打ち教室もやっているようだ。大きなガラス窓に沿って４人鰍ｯのテーブル４卓と小上がりには大きな座卓が３卓。笊に盛られた細切りのそばはカドが立って瑞々しく光っている。さらっとした辛めのつけつゆと冷たいそばのバランスは絶妙。海老と野菜の天ぷらはサクサクで香ばしい。真っ白なうどんは温まってモッチリとした食感と粉の甘みに溢れていてこちらもしっかりした味のつけつゆとの相性抜群である。機会があれば冷たいうどんも食してみたい。
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