◆パートナーは、シャインマスカットの摘果を進めて、ジャムづくり／私は、休養中

　私は、退院してまだ１０日ほどなので、家の外の仕事はしないようにしている。
　ただし、(勝手に)例外として３.４日前の２日は２時間ほどずつ、庭の水やり西の果樹・野菜畑のしごとをした。

　でも、昨日と今日は家の中。
　ところで、その間にパートナーが、シャインマスカットの摘果を進めて、ジャムを作ってくれた。
　早速、手作りヨーグルトとともに頂いている。

　今日はその様子をかりる。


実がびっしり着いたシャインマスカットの摘果作業。


二日かけて南半分の房の実を、小さいものや傷ついた実を
ハサミで切り落として、ひと房30～40粒くらいに減らす。
摘果した実だけで４，５キロはある。
まだすっぱくて生食では食べられないが、
捨てるのももったいないのでジャムにする。


●大きな粒にするために、傷がある実や小さい実を摘果。

摘果した時期が遅かったので、けっこう大粒の実もある。

うちのシャインは
たねなしにするためのジベレリン処理をしていないので、
実の中に何個か種が入っている。

生で食べるときは種をはき出せるが、
ジャムにすると種が残ると思い、
一粒ずつ半分に切って種を取り除いた。

けっこう手間と時間がかかったのですが、きれいに取れた。


貴重なシャインマスカットのジャムに砂糖は使いたくない。
甘みは日本ミツバチの蜂蜜のみにした。

結晶ができて固まった２０１９年産の蜂蜜を
２００ｇほど入れて、かき混ぜながらコトコトと煮込む。

２時間ほど煮込んで、
あめ色のシャインマスカットのジャムのできあがり。
蜂蜜なのでやわらかめのジャム。

　なお、昨８月２日の私のブログへのアクセスは「閲覧数２,７０９　訪問者数１,０３１」。

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