海苔はフランスの田舎のスーパーでもガリやワサビと共に買えるようになりました。
普通一袋に10枚入っているのかな、買い置きはしないので最後の一枚になってしまいました。
苦肉の策にパープルオンディーブの葉の上に乗せて色鮮やかな寿司です。
白いものより苦味が少なくすし飯とワサビに良く合います。
少し値の張るこのゴツゴツしたパープルポテトは皮を向いて水で流すときれいな薄紫の水に、
茹で上がって切る時のお湯は薄緑色。
古代種と言うことであまり出回ってはいませんが超フラワリーでホクホクさは絶品 です。
こうした濃い色の野菜はおいしいものが多いです。
