アペリティフにフランス人がよく好むパスティスを久しぶりに飲んでみた。
パスティスはスターアニスと、リコリス、フェンネル等のハーブにより風味付けされているアルコール分45度のリキュール酒、氷水でうすめると白く濁るお酒です。
リコリスの味はそれほど好きではないがフェネルもスターアニスも
これといって嫌いな香りではない。
ところが久しぶりのパスティスは半分も飲むことができずその後に飲んだワインの味はその味がしなく食べ物も不味く感じた、もう多分飲むことはないだろう。
何か他の使い道はないものか探してみるとアイスクリームやシャーベット、魚料理にも使えるではないですか、これで無駄にせずすみそうだ。
