万能調味料、塩こうじと醤油こうじ。
塩こうじは2度目ですが、
醤油こうじは初めて作りました。
乾燥こうじは、色々使ってみようと思い、
粒がはっきりしているサラサラのものと、
板状になったものを買ってみましたが、
板状になっているものの方が早くやわらかくなるようです。
おそろいのちょうどいいびんがあった～ウレシイ♪
醤油こうじは煮物の仕上げに使ったり、きゅうりとあわせたり、
あ、先日は、トマトソースに使ってみましたが、
味がまとまり、ほのかな甘みが出て、なかなかよかったです。
塩こうじは、塩こうじ卵と塩こうじ豆腐を仕込みました。
あともう少しで完成するので、またご紹介します～