おいしいお酢

実家の隣には、造り酒屋ならぬ造り酢屋さんがあります。
実は何軒か先には造り酒屋もあります。
納豆屋さんもあるのですが、これは父の話では、
「このへんは水がいいから」・・・ということらしい・・・

さて、こちらのお酢は、大変まろやかで、
野菜のおひたしにそのままかけても、
ドレッシングを作っても、寿司酢を作っても
市販のものと違って、きつさがなく、
本当にオイシイ・・・
先日作ったドイツ風ポテトサラダにも使いました。
実家でも、私の家でも一升瓶で買って愛用しています。
こちらでは、自家製の味噌や、味噌漬なども作っています。
奥さんが大変研究熱心で、
先日訪れた際、大変珍しいものをいただいてしまいました。

お味噌とお酢を使ったいうケーキです。
詳しいレシピは伺うことができなかったのですが、
何しろほんのりとお味噌の香りがして、素朴なおいしさ・・・
白く見えているのは、エゴマ。
あとはクルミやレーズンが入っていました。
自然のものを使った、本当はゼイタクな食べ物。
こちらの奥さんいわく
きちんと時間をかけて、
ていねいに作ったものを食べていれば
人間の精神と身体は大丈夫！
私も本当にそう思います・・・・

1年ぶりの再会－つばめキッチン

先週24日は、長野県に嫁いだ友人Ｈちゃんと1年ぶりの再会。
彼女は、四谷にある某有名大学卒の才媛。
こちらにいた時も、今も、英語の先生をしています。
歌を通じて知り合ったのですが、
非常に勉強家で、教えられることが多かったです。
今は4歳の女の子のママですが、
時々、刺激を受けに上京するというわけで・・・
お互い1年の間のことを話しながら、
（ご主人が、希望の仕事に転職できた話とか、
私の現在の仕事の話とか・・・）
短い時間でしたが、楽しく過ごしました。
彼女の話を聞いていていつも思うことなのですが、
子育てや、封建的な土地での生活など、とても大変なのに、
淡々と話してくれて、グチも言わないし、
独身の頃と、体型も含めてなんら変わりないのです。
自分の中でキチンと色々なことを整理できていて、
美意識もある・・・
Ｈちゃんのご主人はいい奥さんをもらったわけですね・・

・・・というわけで、食事をしたのが、
品川駅にある「つばめキッチン」
カウンター席が広々としているので、気に入っています。
以下は、リーズナブルでとっても美味しかったお料理の数々です。
　
■おすすめメニュー　ロメインレタスのサラダ　ベーコンが手作りっぽい
■定番メニューのソーセージ　マスタードが美味
　
■ポテトと牛肉のオーブン焼き　真ん中は卵の黄身。くずしてからめます。
■デザートのチーズケーキ　オイシイ上に315円！

新鮮野菜ザンマイ

月初めはまだ青い部分が多かったりんご。
確実に秋は近付いているんですね・・・
実家では、ほとんど家のことをして過ごしました。
26日（土）には、近くに出張があった兄も帰ってきて、
本当に久しぶりに家族が顔を揃えました。
父は、例の町内会関係の用事で出かけることが多く、
本当に忙しそうでした・・・・
でも、一緒にパソコンで書類を作ったりして、
私も少しは役に立てたかも・・・
母とは27日（日）に一緒に教会へ。
（不熱心ではありますが、一応クリスチャンなので・・・）
尊敬する牧師先生と久しぶりにお会いしました。

毎日、新鮮ないんげんや、だだちゃ豆やトマトが食卓にのぼり、
ささやかなゼイタク・・・
とてもいい夏休みを過ごすことができました。
　

■ちょっと珍しい食材のご紹介。食用の「菊」です。
ガクから花びらだけをはずしてゆでて、
枝豆などと合わせ、酢醤油でいただきます。

シベールのラスク

こんなイナカでも、一応全国区になったオミヤゲがあります。ラスクです。ここは、私が幼い頃は、普通の洋菓子とパンのお店でしたが、最近、フランスパンの売れ残りを使ってラスクを作り、売り出したところ、これが大当たりして、以来看板メニューになって、だんだん有名になりました。今や東京の青山にもお店があるほど。私もオミヤゲに買うことが多いのですが、ちょっと自慢できる感じかなあ...

ドイツ風ポテトサラダ

以前から作りたいと思っていたレシピをかかえ、じゃがいもまで買って帰りました。食い意地がはってますね....
ドイツのじゃがいもは、黄色く、ねばり気があって、煮くずれもしにくく、とてもオイシイのですが、日本の種類では、キタアカリという品種がこれに一番近いです。一度ゆでてから、ベーコン、玉ねぎとともにブイヨンで蒸し煮にし、ビネガー、サラダ油、マスタードのドレッシングであえました。両親は喜んでくれましたが、気を遣ってくれたのかも....