ミートボールのトマトソース煮込み

冷凍してあった豚ひき肉。
これは早く使った方がいいなあ～
ウチにあるものは・・・ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎ・・・
カットトマト缶もあるし・・・ということで、
ミートボールを作って、トマトソースで煮込んでみました。
だいたいウチにあるもので作れますね～

ミートボールは、玉ねぎみじん切りを入れ、
ガーリック塩、こしょう、白ワイン、
スパイス（ナツメグ、オレガノ、クミン等）、つなぎの米粉を加え、
粘りが出るまでこねて、一口大に丸めます。
そして、フライパンでこげめがつくまで焼いておきます。

煮込みにはルクを使います。
オリーブオイルで、ジャガイモ（煮くずれしないメークインが絶対オススメ）、
ニンジン、玉ねぎ、
あ、キャベツもあった・・・
を炒め、塩、こしょうで味つけし、カットトマト缶、白ワイン、
塩、隠し味におしょう油、ハチミツを加え、
だいたいなじませたところにミートボールを投入し、
ワインのアルコール分がとんだらフタをして20分ほど煮込みます。
あとは味をととのえたら、



デキタ～
ジャガイモが煮くずれてないのが好きです～



しかーし！暑くて頭がボーッとしていたのか、
薄めの味に仕上がってしまいました～
ミートボールも、もっと味をつけてもよかったみたいです。
ダンナさんには、
「味は足せばいいから濃すぎるよりいいよ～」と言ってもらいましたが、
ハンセイ・・・以後気をつけます・・・