支那そばやラーメン博物館店(横浜市港北区・ラーメン博物館)

2013年12月18日(水)
「龍上海」を後にして帰ろうと思ったが「支那そばや」の前を通ると大つけ麺博で提供していたガチンコつけ麺があり、更に20日までの限定って書いてあるので迷わず券売機で購入。

まず最初に薬味とつけ汁がやって来た。薬味は四万十のぶしゅかんと北海道の山ワサビ。

つけ汁は油の多い鶏ガラと思ったら、なんと天草大王だった。

麺は中細の全粒粉で180gとやや少な目。二杯目のワシには丁度よい。
更に昆布ダシに浸かっており、その上にはイクラの醤油漬け、ベーコン、
九条ネギがトッピング。
薬味が素晴らしく味の変化を楽しめサッパリ頂ける。
イクラは必要かなぁと思ったらダシに使った鮭節に合わせたのかと一人で妙に納得。
佐野実のガチンコつけ麺950円
場所：横浜市港北区新横浜2-14-21ラーメン博物館

赤湯からみそラーメン龍上海新横浜ラーメン博物館店(横浜市港北区・ラーメン博物館)

2013年12月18日(水)
出張帰りに新幹線を降りラーメン博物館へ一直線。
未食の「龍上海」で噂の赤湯からみそをミニで頂く。

赤いからみそを解く前にスープ。
表面はラードに覆われているが比較的あっさり目な味噌。

これに赤いからみそを混ぜ混ぜすると、
ニンニクも効いたパンチのあるスープに大変身！
中毒性有りだ。

麺は柔めのプリプリ麺。
今度はフルで食べよう。
赤湯からみそミニラーメン550円
場所：横浜市港北区新横浜2-14-21