エコアスのバック

朝から、激しい雨でしたが、

やっと、明るい日差しが見え始めました。


今日は、昨日の「はちみつだけのケーキ」をアレンジして、

「はちみつだけのリンゴケーキ」を作りました。

リンゴは、生のまま入れるのも好きだけど、

水分が出すぎてしまうので、ちょっとフランベしました。

少しのはちみつと、カルバトス（リンゴのリキュール）、シナモン（リンゴにはシナモンが合いますね）をふって。

ベース生地は、昨日のが、あっさりしすぎていたので（それはそれで美味しいのですが）薄力粉プラスアーモンドプードル（アーモンドの粉）を入れて奥行きを出しました。

バターは、ほんの風味付け程度にしか入れてないし、

甘さは、はちみつだけなので、とっても自然な美味しさです。

ただ、今日のリンゴさんが、甘くもなく酸っぱくもないという個性なしの娘だったので、残念でした。

リンゴをたっぷり使ったので、リンゴの味が重要なんですよね。・・・

こんな個性のないリンゴには、レモン果汁やお砂糖やバターを入れてフランベしたら、なんとか誤魔化せるのですが、

今日は、あえてそれをせずに作りました。

これが、自然な味なので、体に染み通っていくような優しい味のケーキでした。


それと、今日は、エコアス馬路村の予約が入っていたので、「柚子のパウンドケーキ」を作りました。

で、やっと今日の「写真」の話。

このバックは、エコアスの商品です。

「もなっか」でしたっけ？（たぶん、そうと思います）

魚梁瀬杉を使って作られています。

軽いし、すごく使いやすいです。

この写真は、もう長いこと使っている私物。

前高知県知事の橋本大二郎さんも使っていましたね。

もっと、小さいタイプもあって、私は、それも狙っています。

私には、ちょっとかわいすぎるかな、って思うくらいかわいいです♪