熱帯ワールド

あんぐりと空見上げひらく口

7月20日（金）

　口を開けば、「うんぬんぬん」であります。しかたがない、暑いんだもの。ことばで暑さを丸め込んで排出できたらいいんだけれど、そうはいかない（あたりまえだ）。
　根性も気力もスコーンとやっつけられております。ま、もともと根性というものを持ち合わせていないので、抵抗力はないです。

　暑いときには熱いものをと、昼は「温ぶっかけ蕎麦」をこしらえた。朝に収穫したものをつかって挑戦をしてみた。味噌味もいいね。いける、これは定番メニュー入り決定だと自画自賛して喜んでおります。





　冷やせばもっといいんだろうけれど、そうなるとハードルが、なぜかぐぐぐーんと、上がるような気がするのだ。
　氷を入れるだけ？それだけ？いやいや、それだけだとは思えない、腑に落ちない。もっとなにかがあるはずだと、勘ぐってしまう。あとで、レシピを調べてみよう。

　ちょっとしたこと、そこに疑問を感じるときがある。ちゃんとレシピにも書かれてあるのに、納得できないで自己流になってしまって、なんだかへんてこりんという結果になることが多いのだ。いけない性分だと思う。
　今まで一度も書かれてあるレシピ通りにつくったものはない。味見もしない。料理人になれない理由の基本の部分はここだよな。わかっているのです、でも、どうしようもないのだ。「性」というものかもしれません（大層だけれど）。



　まず、砂糖と塩、醤油の分量に疑問がわく、多すぎるでしょうと。いくら尊敬する土井さんのレシピであれども、少なめにしてしまう（ごめんなさい）。
　そうするとパンチがなくなるし、旨味の深度も変わってしまうのだろうね。理屈では分かっている、しかし、身体が･･･ブレーキをかけるのである。







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