ツナとポテトのサンド

8/28（金）　８月最後の金曜日、また週末を迎えた。

昨夜は、田舎から連絡があり従兄弟が肺がんで終末を迎えているとの話。ヒロさんの甥のＴ君が大腸がんで手術をした。先日の横須賀での話と云い、好い話がない。

こんな日は、美味しい弁当でも作って気晴らしと行きたいものだが、変り栄えがしないサンドイッチとなる。

今日は娘が弁当箱を持って行きたくないとのことで、サンドかオニギリのリクエスト。昨夜帰宅前、駅前のリトルマーメイドで三種類のパンを購入した。八枚切り食パン、５枚切りイギリスパン、二個のロールパンである。

三種のパンを使って、三種類のサンドを作る予定でいた。処が、必ずリクエストされるツナサンドと自分好みの卵＆ポテトサンドだけで全部を賄える量の具材とができた。
予定を変更し、二種類の具をベースに、野菜系・ハム・チーズ混合を作ることとした。

胡瓜・キャベツを千切にし、玉葱をスライスしレタスをちぎる。卵とジャガイモを茹でる。水に晒し、潰し、塩・胡椒をふり、マヨネーズを加える。レモン汁を振り掛ける（これだけは、初めて）。

そんなことで、六人分のサンドイッチが完成。
さ～召しあがれ！