今日は久しぶりに寒い朝でした。
マイナス10度、でも日中は＋6度超え。気温差16度です。
体調管理が大変です。
野菜たっぷりの粕汁は、体が温まります。
大根・ニンジン・こんにゃく・ごぼう・油揚げをゆっくり煮て、ぶつ切りのねぎを加えました。
信州味噌と、酒粕は「北安大国」のものです。
酒粕はこちらのを好んで使っています。
もう一品は、大根サラダ。
大根を薄く輪切りにして、それをさらに細く細く切ります。
きつめの塩をしてしばらく置きます。
水気を絞ってから、ホタテの缶詰と（中身だけ）マヨネーズで和えます。
真っ白でおいしいサラダです。
