平日２１時頃の訪問です。美容室は移転しましたが、３階の整体院は営業中なんですね。
店内待ち数人といった感じで比較的空いていました。
大ラーメン豚入り、大蒜＋ニンニク味のつけ麺。
平たく縮れの少ない麺は、いつもより柔らか目の茹で加減。閉店間際だったからか結構な量が提供されました。
麺のプリッとした食感を楽しめるのが、つけ麺を注文する理由なのですが、今日は表面がフワッとしていた気がし、その意味では残念でした。
つけ汁丼１です。野菜、大蒜、豚が盛られています。
ニンニク味のつけ汁はこんな感じ。少しとろみがあります。
口に含むとピリッとした辛味を感じます。
時間差で配膳されたつけ汁丼２です。こちらにも野菜と大蒜が入っています。
豚は脂身少な目で、赤身のみっちりとした噛み応えが際立つもの。良く言えば肉々しい、悪く言えば脂身が少ない分、旨味が出切ってしまった
肉のパサつき具合が強調されてしまったという感じです。
この豚、当たり豚かと最後のお楽しみにとっておいたのですが・・・やっぱりでした。
端豚です。こちらもいつもと違ってタレの浸みが浅い気がし、パサつき具合が気になりました。
今日の豚は、どれも好みとは違ってちょっと残念でした。そういえば、今日はバラ肉を成形したしたロール状の豚はありませんでした。
野菜は良く茹でられほんのり温かく、大き目にカットされたキャベツの食感と甘みを感じられます。
細かく刻まれた大蒜には、ピリッとした辛味がありました。
２５分かけてこの状態。店内に残る客は私だけとなり、助手さん４人による本格的な後片付けも始まってしまったので、「ごちそうさま。」と
「ごめんなさい。」を言って退店。
残したのは野菜少しと豚１．５片程と、もう少しだったのですが残念です。何度目かの、次回からの「豚増し」禁止を強く心に誓い、帰路に就きました。
