先日立冬でした。
朝晩は、冷え込むようになりました。
年々、春、秋の快適な時期が短くなっているように思います
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_ase2.gif)
先日、2週続けて、お気に入りのイタリアンへ出かける途中、
空を見上げたら、とても綺麗な満月![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0150.gif)
ハロウィンに満月というのは、とても珍しいそうですね!
ニュースで伝えられていたので、
見られて良かった!
そして、そんな素敵なお月様を見ながら、
その日、お願いしている、ポルチーニ
への
期待で一杯でした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
空を見上げたら、とても綺麗な満月
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0150.gif)
ハロウィンに満月というのは、とても珍しいそうですね!
ニュースで伝えられていたので、
見られて良かった!
そして、そんな素敵なお月様を見ながら、
その日、お願いしている、ポルチーニ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
期待で一杯でした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
流行る気持ちを抑えつつも、前菜の盛り合わせを注文しながら、
どんなお料理作って頂けますか?と尋ねると、
他のお客様にもフレッシュポルチーニを仕入れますと伝えると、
注文が入ったそうで、
今回は、パスタソースとしてお出しするとのこと。
私たちは、勝手にポルチーニ尽くしを食べたいね!と思っていたので、
せめて、ポルチーニのソテーをお願いできますかと聞くと、
作って頂けました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
どんなお料理作って頂けますか?と尋ねると、
他のお客様にもフレッシュポルチーニを仕入れますと伝えると、
注文が入ったそうで、
今回は、パスタソースとしてお出しするとのこと。
私たちは、勝手にポルチーニ尽くしを食べたいね!と思っていたので、
せめて、ポルチーニのソテーをお願いできますかと聞くと、
作って頂けました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/kirakira.gif)
まずは前菜盛り合わせ
安定の美味しさ!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_pink.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/04/3d/1e9ee3bff69f0a5b97f8eaa1fd2b2721.jpg?1604144456)
いつものクリーミーなモツッアレッラチーズに、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1a/dd/19b29c0119386520e1110c407c7be9ce.jpg?1604144456)
シェフが2週間かけて作ったロースハム
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
野菜のブイヨンに浸けたあと、燻製したそうで、
燻製の香り以外に、様々な味わいが感じられて美味!!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/44/03d2ee1c98908f503caefa60f4984ce4.jpg?1604144455)
お待ちかね ポルチーニのソテー
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0150.gif)
最初、ポルチーニをお願いした時は、
今年は雨が少なく出来が今一つということで、
予定より遅めの入荷だったのですが、
シェフの腕で、美味しい~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
本当に注文して、良かった~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0140.gif)
トリュフ塩が合いました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hikari_pink.gif)
ポルチーニに、ローズマリーを合わせると、
なんだか、森の香りがして、森の風景が目に浮かび、
美味しく頂けました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0150.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2b/af/08c7c61b97e78a2acbd998dd64efa1f6.jpg?1604144455)
ヤリイカとアンチョビのソテー、
イカが柔らかく、アンチョビも強すぎず、美味!
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/32/f5/b5dee255c9fdf4949e9886447966c01d.jpg?1604144456)
またまたお待ちかね!!!
最初に、ポルチーニのパスタは、何系?と聞いたら、
やはり、クリーム系だったので、1つ、オイル系をお願いしてみました。
フレンチのデュクセルソース系で、白ワインを使わないキノコのソースが
和えてあり、おぉ~というくらい美味
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/ee_2.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/66/c8/849ff24922e6b1ae4200083544cf931c.jpg?1604144456)
そして、先ほどのロースハムが気に入ったので、
もう1皿、注文しました。画像、ブレブレですみません
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0162.gif)
酔っぱらっています。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/25/3f/377b56622d36ceb778996cfc5354b40c.jpg?1604144455)
締めは、パンチェッタと、ポルチーニのパスタ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0150.gif)
タリオリーニかな・・・?
美味しいに決まってます~
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/star.gif)
私は、先週、気に入ったピエモンテ州のコルテーゼ種、
ガヴィを頂きました。
ガヴィは、色味が、貴腐ワインのように濃く、
香りは、かなり深みがあり、美味しいです![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
大満足のお料理でした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0140.gif)
そして、いつものごとく食べすぎました![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0140.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/07/b52ca028524f41021c1b823bd4789285.jpg?1604144455)
ご馳走様でした![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/heart.gif)
大満足のお料理でした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0140.gif)
そして、いつものごとく食べすぎました
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/m_0140.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/44/07/b52ca028524f41021c1b823bd4789285.jpg?1604144455)
ご馳走様でした
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hearts_red.gif)