ビーフシチュー 2012年04月13日 | 食べること 牛スネの固まりを甘酒につけて一日 それを適当な大きさに切り 漬け汁と一緒に土鍋に入れる 乱切りの人参・蕪・玉葱・ジャガ芋・シメジも入れて ヒタヒタよりも少し多めの水を入れてコトコト３０分 余熱で仕上げる 食べる前に 市販のルウ(少し薄味になる量)を溶かして 弱火で５分で出来上がり スネ肉が適当な柔らかさになり 嚙むと旨みが出て スープにも旨みがある美味しいシチューになりました . . . 本文を読む
